tag:blogger.com,1999:blog-60996194195176322412024-03-13T05:36:34.934+01:00Simpl Cook Blogsimplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.comBlogger78125tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-16465966265663689682022-04-17T18:18:00.001+02:002022-04-17T18:20:15.543+02:00velikonoční vajíčka pro koledníky<div class="separator" style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GTfMwyDYyymlVPFiE2cwPHffrP8YruR5_7XVQFZoBa_aLwHXAkjwjJkFc-7vVqdmpbl37PwaTmLDL_5AumQKvbxl_p6qfX82HVu-lC_ie__Sx5wM9pi8N7XyNv7v7fW507HMgQdH8vW2zIrNzpbDuz2mes6BfV08QJzkD55ODZ7OxlJc3lOl8sMw/s3264/IMG_20220417_125412.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GTfMwyDYyymlVPFiE2cwPHffrP8YruR5_7XVQFZoBa_aLwHXAkjwjJkFc-7vVqdmpbl37PwaTmLDL_5AumQKvbxl_p6qfX82HVu-lC_ie__Sx5wM9pi8N7XyNv7v7fW507HMgQdH8vW2zIrNzpbDuz2mes6BfV08QJzkD55ODZ7OxlJc3lOl8sMw/w400-h296/IMG_20220417_125412.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div a="" barven="" byla="" class="separator" div="" dva="" ekvapil="" ela.="" internetu="" jasn="" jehned="" jsem="" kter="" letos="" loni="" m="" mile="" na="" objevila="" p="" sledek="" soby="" style="clear: both; text-align: center;" tak="" v="" vajec="" volba="" vyzkou="" zaujaly="" zdoben="" zp=""><p></p><p style="text-align: left;">V minulém roce mě na internetu zaujaly dvě techniky barvení vajec, respektive vytvoření kresby na vejcích pomocí sítěk od ovoce a zeleniny a kousků cibulových slupek a bílého papíru.</p><p style="text-align: left;">Standardně se jedná o barvení vajec cibulovou slupkou. Loni jsem měla slupky ze žlutých cibulí a letos jsem si řekla, že vyzkouším i slupky z cibule červené a budu mít dvě barvy vajec - žlutohnědou a tmavě červenou s nádechem vínové. Jak to dopadlo, prozradím nakonec.</p><p style="text-align: left;"> ingredience na barvení velikonočních vajec:<br /></p><p style="text-align: left;">
</p><ul style="text-align: left;"><li>cibulové slupky + ocet na nálev<br /></li><li>malé kousky cibulových slupek + malé kousky nastřihaného bílého papíru</li><li>síťky od citronů, pomerančů, cibule</li><li>zelené lístečky (vybírám si jen jedlé rostliny)<br /></li><li>gázové polštářky nebo silonky<br /></li><li>gumičky nebo nitě</li><li>trochu oleje na lesk<br /></li></ul><p><span></span></p><a name='more'></a><div style="text-align: justify;"> Nejdříve jsem si den předem připravila nálev z 1,8 l studené vody, slupek z cca 15 cibulí a 40 ml octa. Nálev se vaří asi 40 minut a nechá se vychladnout (nejlépe do druhého dne) a přecedí se. Dostaneme něco málo přes litr barevné tektiny.<br /></div><div style="text-align: justify;">Zde je foto obou nálevů, které se mi zrovna nepovedlo, ale rozdíl obou barev je znatelný:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZmS0lbsftt4UYB1kDfRkq2n02zn723I_AYLTZH6Ak9gO8FfGABMAGanNkX48IAQ1X6qN3xGDetwS14NaKLAzlAyRws6zfQnHOD9UthRfzOFXb0-ie_unEX_STQSPidCvE4ZM0C1Gsb7in9oKobK4glHcCKOH1EZVCztLG5cfkc0rTtzl_VUybXB3/s3264/IMG_20220417_100532.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZmS0lbsftt4UYB1kDfRkq2n02zn723I_AYLTZH6Ak9gO8FfGABMAGanNkX48IAQ1X6qN3xGDetwS14NaKLAzlAyRws6zfQnHOD9UthRfzOFXb0-ie_unEX_STQSPidCvE4ZM0C1Gsb7in9oKobK4glHcCKOH1EZVCztLG5cfkc0rTtzl_VUybXB3/s320/IMG_20220417_100532.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Kromě vajec a nálevů je potřeba k dekorování ještě pár dalších věcí:</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCaZCUP3RzOxAn7vSvx_usGugkzcyzMAeoJsd_572PbhcbkAd_gmuuW-UbQrMQp9ICh6ni0MOIjQUX3ipshm4kKAEdN9Yi5Kck4Hr2j1zCl1zttusgkabNQypqpSFz5-ArMr7kl22tJtLM3Tc6-06TerIinjIQ3ixFhL7H0jkKQHMkoCQxDeohBSb-/s3264/IMG_20220417_100339.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCaZCUP3RzOxAn7vSvx_usGugkzcyzMAeoJsd_572PbhcbkAd_gmuuW-UbQrMQp9ICh6ni0MOIjQUX3ipshm4kKAEdN9Yi5Kck4Hr2j1zCl1zttusgkabNQypqpSFz5-ArMr7kl22tJtLM3Tc6-06TerIinjIQ3ixFhL7H0jkKQHMkoCQxDeohBSb-/w400-h300/IMG_20220417_100339.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">nastříhané slupky a papír</td></tr></tbody></table> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMM8oVxFm3vCG3h18aBgR1Vy9bKuiqyUVbVKogF4swCwHmrSRvD0hfoF9EFEUcZXrRwzh0sCiplusnJKM7hAXJc0LGEmzdKMqTdlwFcSTNVi7DJFl2A2D_ZMOKQhOa_HJRS-mkj9VrrfwJAlbsVMTBtlnc123NkD4ybdYJzJi9FmW2xWRQIud3r_yf/s3264/IMG_20220417_100356.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMM8oVxFm3vCG3h18aBgR1Vy9bKuiqyUVbVKogF4swCwHmrSRvD0hfoF9EFEUcZXrRwzh0sCiplusnJKM7hAXJc0LGEmzdKMqTdlwFcSTNVi7DJFl2A2D_ZMOKQhOa_HJRS-mkj9VrrfwJAlbsVMTBtlnc123NkD4ybdYJzJi9FmW2xWRQIud3r_yf/w400-h300/IMG_20220417_100356.jpg" width="400" /></a></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">síťky, gáza, gumičky</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCvy7iVZ7UYg5SaJutITTs_E7Ot7O2FTtu2VKK65gqrtqegwA4-Dc1laxdokXYedslgc1zCpeBnvKPLnewUZ9fm772NAUqN4cMlXHfP2bhMKdYEfDjDvaYfrY8Wy65OHWSsnpUBa9FcFt6vSo98iVR8jr-cyY73IX6yabYl9pqMqq3GO0JA-_2rbPN/s3264/IMG_20220417_100324.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCvy7iVZ7UYg5SaJutITTs_E7Ot7O2FTtu2VKK65gqrtqegwA4-Dc1laxdokXYedslgc1zCpeBnvKPLnewUZ9fm772NAUqN4cMlXHfP2bhMKdYEfDjDvaYfrY8Wy65OHWSsnpUBa9FcFt6vSo98iVR8jr-cyY73IX6yabYl9pqMqq3GO0JA-_2rbPN/s320/IMG_20220417_100324.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">zelené lupení<br /></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><p></p><p style="text-align: justify;">Vajíčko se zabalí do kousku síťky, konec síťky se zatočí, dobře utáhne a zachytí se gumičkou, nebo nití. Další variantou je vytvoření mramorovaného dekoru tak, že vejce se namočí do vody, obalí ve slupkách a zabalí do gázy, do které se ještě přidá trochu slupek s nastřihaným papírem a opět dobře zabalí do gázy/silonky, utáhne a zajistí gumičkou.</p><p style="text-align: justify;">Zdobení pomocí lístečků rostlin je hodně rozšířené, to popisovat nemusím. Snad jen, že nejlépe se mi pracovalo s lístečky jahod.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio5g1QdvYZLV-zk75wM0q2HNEw-fuwCQmviFCsmDy5ExVy2t2vOjTStDi67fKq7Kk0gkWsgllAQF8-u7ZyXIgHTIQ45XFOCbcGVcGwEbznuzjkF-Dr2DnhnZAE3bIRbkC_Dfv5FFevF20d9ptcRyoFyV9984cJEOSvH9NFaRV1LeX9i6Lt8VaDywhl/s3264/IMG_20220417_112339.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio5g1QdvYZLV-zk75wM0q2HNEw-fuwCQmviFCsmDy5ExVy2t2vOjTStDi67fKq7Kk0gkWsgllAQF8-u7ZyXIgHTIQ45XFOCbcGVcGwEbznuzjkF-Dr2DnhnZAE3bIRbkC_Dfv5FFevF20d9ptcRyoFyV9984cJEOSvH9NFaRV1LeX9i6Lt8VaDywhl/w400-h300/IMG_20220417_112339.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">vejce připravená k barvení<br /></td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;">Připravená vejce se vloží do cibulového nálevu a vaří asi 15 minut. Vejce se pak trochu zchladí a odstraní se z nich síťky, gáza s lístečky a se slupkami a potře olejem pro krásný lesk.<br /></p><p style="text-align: justify;">Myslela jsem, že budu mít dvě barvy vajec, ale vejce, barvená ve slupkách z červené cibule, byla jen tmavší, takže lze použít pro barvení slupky namíchané, nebo jen slupky žlutých cibulí. Když bych si měla vybrat, tak víc se mi líbí vajíčka barvená žlutou cibulí.</p><p style="text-align: justify;"></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD7UNmcmJyqtbovrEUSwjf0GbE1NK4Dw-_jbsZ1OFLrTlnpz8Nl-fr0Q_6T2CwHFMs_lkXk6DMUREtDoQfQg5KvrZglEw6bEhq9zAIQ4PElGJDK_5pv1T2OoeyeMROsdO7ao2olVTsnbKCIlzvpw5WHhPl3dxtHUOZRqpR19mC46t_YIJbAvql5fKC/s3264/IMG_20220417_125528.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD7UNmcmJyqtbovrEUSwjf0GbE1NK4Dw-_jbsZ1OFLrTlnpz8Nl-fr0Q_6T2CwHFMs_lkXk6DMUREtDoQfQg5KvrZglEw6bEhq9zAIQ4PElGJDK_5pv1T2OoeyeMROsdO7ao2olVTsnbKCIlzvpw5WHhPl3dxtHUOZRqpR19mC46t_YIJbAvql5fKC/w400-h300/IMG_20220417_125528.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">vajíčka barvená červenou cibulí jsou viditelně tmavší, nedekorované vajíčko má krásnou červenou barvu a je vařeno v nálevu ze žlutých cibulí<br /></td></tr></tbody></table> <p></p><p style="text-align: justify;">Jediný zajímavý barevný rozdíl jsem zaznamenala u mramorových vajec, barvených kousky slupek a bílého papíru. Kousky bílého papíru u červených slupek udělaly nazelenalé fleky, u žlutých slupek zlatožluté fleky.</p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqepDdrybLpny-FmEHJtxNWrMTD1hu0xWGjT-OLKPp03rVSV6CoBPdnMKsOTIc3tqeHiUXgPOiyAUVZszZeOd-LGmpHQAkfEH-kirBDaemYuVGMEjG7ZXmn0rpb9gMthbVk1az1Jyt4I93VgjGILKrDhwb7qsdGJrmMFB6oDweY2bIotv2HCcjuujP/s3264/IMG_20220417_130139.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqepDdrybLpny-FmEHJtxNWrMTD1hu0xWGjT-OLKPp03rVSV6CoBPdnMKsOTIc3tqeHiUXgPOiyAUVZszZeOd-LGmpHQAkfEH-kirBDaemYuVGMEjG7ZXmn0rpb9gMthbVk1az1Jyt4I93VgjGILKrDhwb7qsdGJrmMFB6oDweY2bIotv2HCcjuujP/w400-h300/IMG_20220417_130139.jpg" width="400" /></a></div><br /> Odkaz k dekorační technice mramorových vajec:<p></p><p style="text-align: justify;"> https://youtu.be/G1c-c4M2nlU</p><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"></p></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhinrcWHh3pLb3JQI98f5e5KUDHPbGeQX44SIVInV3PbHYEzFbBGgM6EN9C43enw9h16pwjldh5mulStZLg_Xrov_XWEjkq1JV1DOTZY2qZlCgxiOPS-Oun75SfgTJb2fVoJ5yNydah0rhnMp4q46i54jZBZlbUSzimoFQQIL8VUpxbKVAflTlUXwyy/s3264/IMG_20210404_191155.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhinrcWHh3pLb3JQI98f5e5KUDHPbGeQX44SIVInV3PbHYEzFbBGgM6EN9C43enw9h16pwjldh5mulStZLg_Xrov_XWEjkq1JV1DOTZY2qZlCgxiOPS-Oun75SfgTJb2fVoJ5yNydah0rhnMp4q46i54jZBZlbUSzimoFQQIL8VUpxbKVAflTlUXwyy/w400-h300/IMG_20210404_191155.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Velikonoce 2021<br /></td></tr></tbody></table><br /><div a="" barven="" byla="" class="separator" div="" dva="" ekvapil="" ela.="" internetu="" jasn="" jehned="" jsem="" kter="" letos="" loni="" m="" mile="" na="" objevila="" p="" sledek="" soby="" style="clear: both; text-align: center;" tak="" v="" vajec="" volba="" vyzkou="" zaujaly="" zdoben="" zp=""></div><p></p><br /><p><br /></p><p> </p><p><br /></p>simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-25222191244946215472021-12-18T23:51:00.000+01:002021-12-18T23:51:34.380+01:00vánoční skořicové hvězdičky<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjcy7_MXascgrUahvnY5TMdpMCCck1arm14fLvRd8ouPf8y34KgFiKRcEW72bi8BdUysW5J9HeqUrMo-h75L-pzcftvzAROPHg0HDHJqMYCqO9a0dkNxUcZL1JQOVvjxnYimAyIU8Ma-Qd8d8IXDMDdHvjJ_k2R3JBSMV3bqRmtUmZ53pmjTfxjwc2R=s3264" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="2448" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjcy7_MXascgrUahvnY5TMdpMCCck1arm14fLvRd8ouPf8y34KgFiKRcEW72bi8BdUysW5J9HeqUrMo-h75L-pzcftvzAROPHg0HDHJqMYCqO9a0dkNxUcZL1JQOVvjxnYimAyIU8Ma-Qd8d8IXDMDdHvjJ_k2R3JBSMV3bqRmtUmZ53pmjTfxjwc2R=w300-h400" width="300" /></a></div>V každé rodině jsou oblíbené druhy vánočního cukroví, které se dědí z generace na generaci, ale čas od času přijde chvíle pro změnu.<p></p><p>Taky jsem chtěla nějakou změnu i z toho důvodu, že ty doby konzumace cukroví ve "velkém" jsou pryč a některé ty každoroční stále stejné druhy už se tak nějak přejedly.</p><p>Na internetu se mi začaly poměrně často nabízet skořicové hvězdičky, ale moc se mi nelíbily, neb byly na vrchu potřeny sladkou bílkovou polevou, kterou nemám ráda a snesu ji tak akorát na perníčkách a to v ní musí být přidaná citrónová šťáva, aby se ta sladkost trochu srazila.<br /></p><p>Takže, "internetové "skořicové hvězdičky byly pasé a tak jsem vzala do ruky starou dobrou "Sandtnerku" a na straně 379 (vydání z roku 1947) jsou, hurá, skořicové hvězdičky a bez bílkové polevy.</p><p><span></span></p><a name='more'></a> ingredience na skořicové hvězdičky:<br /><p>
</p><ul><li>140 g hladké mouky</li><li>140 g moučkového cukru</li><li>140 g neloupaných mletých/strouhaných mandlí </li><li>5 g mleté skořice</li><li>1 - 2 tlučené hřebíčky<br /></li><li>140 g másla </li><li>2 žloutky</li><li>citrónová kůra z půlky citrónu</li><li>špetka soli</li></ul><p>Ze všech ingrediencí vypracovat těsto, zabalit ho do potravinové fólie a nechat v lednici odpočinout. Z vyváleného těsta vykrájet hvězdičky a ty položit na plech, vyložený pečicím papírem. Dle originálu má být těsto vyválené na tl. 10 mm, já jsem těsto vyválela tak na 5 mm, aby toho bylo víc. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjRo45mKjjweW7rw33bYrJchuQ8iElJq8PhcvrzHmG0EF4jorK6ldyHsMAVCTBX-zQVge1ZYcnk5IbFXLtGpEOOA0F90LAlMQrtICtFOJHFn-Uri9Oe8Rm1n_abyQafh-7DoCuw9r6zlvUKYApxOZJo4mpozBlrxNL4gR4MSDTnjY8EGib2o56UAFJX=s3264" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjRo45mKjjweW7rw33bYrJchuQ8iElJq8PhcvrzHmG0EF4jorK6ldyHsMAVCTBX-zQVge1ZYcnk5IbFXLtGpEOOA0F90LAlMQrtICtFOJHFn-Uri9Oe8Rm1n_abyQafh-7DoCuw9r6zlvUKYApxOZJo4mpozBlrxNL4gR4MSDTnjY8EGib2o56UAFJX=w400-h300" width="400" /></a></div><p></p><p>Hvězdičky zlehka potřít vodou a dát péci při 150 stupních cca 10 - 12 minut (každá trouba peče jinak, ale to má každý asi už vyzkoušené). </p><p>V originálním receptu se hvězdičky mají ještě posypat krystalovým cukrem, což jsem udělala, ale příště toto vynechám, protože hvězdičky jsou sladké až dost. Bohužel jsem je ochutnala, až když jsem měla hotové dva plechy, takže ten třetí plech, z poloviny zaplněný, jsem už necukrovala.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhdduX5WApm-eLlx3zGfZMqDMlgufUwytZ5Wjp0G_PJBvkALw8gEpW38JX_h1rHc8aPT0l2Gos62ZHMCWSbv4YptvWWfQ5bRy_EXy7cvM3EEukBW_HxDwgjtYDJwfJYj5_76Fu5u_k5CDcOFw3r_m8wFa8TyV0jrsT56chawh877rHBohaW0onjlf8z=s3264" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhdduX5WApm-eLlx3zGfZMqDMlgufUwytZ5Wjp0G_PJBvkALw8gEpW38JX_h1rHc8aPT0l2Gos62ZHMCWSbv4YptvWWfQ5bRy_EXy7cvM3EEukBW_HxDwgjtYDJwfJYj5_76Fu5u_k5CDcOFw3r_m8wFa8TyV0jrsT56chawh877rHBohaW0onjlf8z=w400-h300" width="400" /></a></div><p>Hvězdičky se při pečení trochu roztečou, to ale nemá vliv na chuťové vlastnosti. Možná by pomohlo, péct je při nižší teplotě o něco déle. To budu muset vyzkoušet až zase za rok.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgScVjEYOkH8atY65v-l8nGwggbDVDzEY5JNXR5mujawJedxrQrDtFJ7n8HKDzwbBBFCOFsZyJNYvC0LTazDcfI6QEN2CiWZCgQ3ZGt7au-uaS285RQCFGbEO9WNXziFIfOXsz89GyFd8P5f48LXWhPRCxYJtbgBfPG_JmxFkFVO7bxdEkpKquvSA9k=s3264" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="2448" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgScVjEYOkH8atY65v-l8nGwggbDVDzEY5JNXR5mujawJedxrQrDtFJ7n8HKDzwbBBFCOFsZyJNYvC0LTazDcfI6QEN2CiWZCgQ3ZGt7au-uaS285RQCFGbEO9WNXziFIfOXsz89GyFd8P5f48LXWhPRCxYJtbgBfPG_JmxFkFVO7bxdEkpKquvSA9k=w300-h400" width="300" /></a></div><br /> <p></p><p><br /></p><p><br /></p><p> </p><p><br /></p><p></p><p><br /></p>simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-75651320196860244742021-10-23T16:04:00.001+02:002021-10-23T16:06:28.514+02:00jednoduché (taky svatební) koláčky<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KIMln3edXpg/YXQMb6fWXlI/AAAAAAAACuU/x8soqXLFRWky-G93okPHerpM40KXFeH1wCLcBGAsYHQ/s4000/IMG_20211023_141045.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2250" data-original-width="4000" height="225" src="https://1.bp.blogspot.com/-KIMln3edXpg/YXQMb6fWXlI/AAAAAAAACuU/x8soqXLFRWky-G93okPHerpM40KXFeH1wCLcBGAsYHQ/w400-h225/IMG_20211023_141045.jpg" width="400" /></a></div><p>Vláčné,
křehké skoro svatební koláčky ke kávě po obědě, které jsou jednoduché a
rychle připravené v mezičase, než se mi uvaří dvě dávky hrnkových
knedlíků.</p><p>Recept jsem před lety dostala od kolegyně z práce a
úplně jsem na něj zapomněla. Při listování v knížce receptů jsem na něj
čirou náhodou narazila a hned se mi vybavilo, jak byly koláčky dobré a
rozplývaly se v ústech. </p><p><span></span></p><a name='more'></a><p>ingredience na koláčky:<br />
<br />
těsto:<br />
</p><ul><li>300 g hladké mouky</li><li>250 g másla (možno nahradit např. Herou, ale chuť másla je nenahraditelná)</li><li>100 g taveného sýra (použila jsem Smetanito)<br /></li></ul>
náplň: <br />
<ul><li>jablka zavařená ve vlastní šťávě (na dávku 1 velká zavařovací sklenice)<br /></li><li>cca 1 polévkové lžíce kukuřičného škrobu</li><li>cca 1 polévková lžíce mleté skořice<br /></li><li>2-3 polévkové lžíce cukru</li><li>máslovo - mandlová drobenka (polohrubá mouka, mleté mandle, máslo, cukr krystal+vanilkový cukr)<br /></li></ul><p>Z
hladké mouky, másla a sýra vypracovat těsto a uložit ho na chvíli do
lednice a mezitím připravit drobenku. Do zavařených jablek vmíchat
škrob, cukr a skořici. Těsto rozdělit na dva díly, z každého udělat
váleček nakrájet ho na 24 dílků. Z každého dílku udělat malý koláček,
naplnit ho jablky a posypat drobenkou. Péci při 160 stupních asi 20 - 25
minut, ale pro jistotu průběžně stav koláčků kontrolovat. Z dávky jsou
dva plechy po 24 koláčcích.<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-9X0xPjkdQ_A/YXQRp1Bc_HI/AAAAAAAACuc/gkvl2IQaNqYRy3TQyRogrfHsbC98QpAEQCLcBGAsYHQ/s4000/IMG_20211023_140818.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2250" data-original-width="4000" height="225" src="https://1.bp.blogspot.com/-9X0xPjkdQ_A/YXQRp1Bc_HI/AAAAAAAACuc/gkvl2IQaNqYRy3TQyRogrfHsbC98QpAEQCLcBGAsYHQ/w400-h225/IMG_20211023_140818.jpg" width="400" /></a></div><p>Chhuťově
jsou koláčky nejlepší s jablečnou náplní, která se dá připravit z
čerstvých jablek, nebo se dají použít jablečná povidla. Drobenku s
mletými mandlemi jsem dělala od oka, ale mandle lze vynechat, na
výsledném chuťovém efektu to nemá skoro žádný vliv. Koláčky jsou skvělé i
s obyčejnou drobenkou.</p><p>Na konec jedna technická poznámka. Koláčky
je nejlepší tvarovat částečně na pracovní desce, přenést je na plech,
na plechu dotvarovat a na plechu je pak také plnit jablky a posypat
drobenkou.<br /></p><p><br /><br /></p>simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-31836514522666174952016-11-20T15:54:00.000+01:002016-11-20T15:54:01.701+01:00vzpomínka na chuť léta - rajčatový koláč<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tgb3GahU5es/WDG1GxuElPI/AAAAAAAACTI/ZvOtn1HQORoRO8RqHkdpKWdF4Pqd8l-UACEw/s1600/100_5975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-tgb3GahU5es/WDG1GxuElPI/AAAAAAAACTI/ZvOtn1HQORoRO8RqHkdpKWdF4Pqd8l-UACEw/s400/100_5975.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Křehké těsto, rozpečená rajčata, bylinky, koření a k tomu sklenička bílého vína. Tahle kombinace nemá chybu a to i v zimě, kdy jsou k mání jen skleníková rajčata. Ten, kdo si nemůže v sezóně pěstovat svoje vlastní rajčata, má ta skleníková celý rok. Tahle rajčata získají rozpečením chuť, chuť správných rajčat.<br />
Recept na koláč je v jedné z <a href="http://simplcookblog.blogspot.cz/2011/03/prolog.html">kuchařek</a> Joanne Harris, Nedržela jsem se přesně receptu, ale trochu jsem si ho upravila, ale jen trochu.
<br />
<a name='more'></a>ingredience na rajčatový koláč:<br />
<br />
těsto:<br />
<ul>
<li>200 g hladké mouky</li>
<li>100 g sádla (lze nakombinovat s máslem)</li>
<li>1 rozšlehané vejce</li>
<li>sůl</li>
</ul>
náplň: <br />
<ul>
<li>cca 8 větších rajčat, nakrájených na půlkolečka</li>
<li>3 polévkové lžíce zakysané smetany</li>
<li>3 polévkové lžíce hořčice, 2 PL plnotučné+1PL dijonské, nebo jak chcete</li>
<li>tymián, sušený, nebo čerstvý</li>
<li>sůl</li>
<li>mletý pepř</li>
<li>trochu olivového oleje (kvalitního) na pokapání hotového koláče</li>
</ul>
Z ingrediencí udělat těsto, zabalit do fólie a nechat chvíli v lednici odpočinout. Než si těsto oddechne, rozpůlit rajčata, vyříznout střed u štopky a nakrájet je na půlkolečka. V misce smíchat do krémovité konzistence zakysanou smetanu a hořčici.<br />
Předehřát troubu na 180°C, těsto rozkrájet na kolečka dát je do kulaté formy (cca průměr 30 cm) a prsty ho vytlačit do dna formy.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6NI6hZ948B0/WDG04Ex6o_I/AAAAAAAACS8/wRk_qWN2y0YtLzYdAo8_yrUKtFD4DjDfgCEw/s1600/100_5971.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-6NI6hZ948B0/WDG04Ex6o_I/AAAAAAAACS8/wRk_qWN2y0YtLzYdAo8_yrUKtFD4DjDfgCEw/s400/100_5971.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-3KQIqzwRh2k/WDG04cE4eUI/AAAAAAAACTA/OMTPk9wCYaMerwU5suc21D1OYifwf2lIQCEw/s1600/100_5972.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-3KQIqzwRh2k/WDG04cE4eUI/AAAAAAAACTA/OMTPk9wCYaMerwU5suc21D1OYifwf2lIQCEw/s400/100_5972.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-tJsBMlo6uLQ/WDG0_Kl84cI/AAAAAAAACTE/sJ144BZLOyIF-jsP0EF8KO0b2q4VzVvIQCEw/s1600/100_5973.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-tJsBMlo6uLQ/WDG0_Kl84cI/AAAAAAAACTE/sJ144BZLOyIF-jsP0EF8KO0b2q4VzVvIQCEw/s400/100_5973.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Na těsto rozetřít krém ze zakysané smetany s hořčicí, na to hustě naskládat nakrájená rajčata, která se nakonec posolí, opepří a posypou tymiánem.<br />
Koláč se peče 40-50 minut, rajčata musí být pěkně rozpečená a některá na okrajích i trochu připeklá, ale ne moc.<br />
Koláč se podává teplý i studený, pokapaný olivovým olejem (není třeba).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-inDA9GQpa5s/WDG0kRqxbuI/AAAAAAAACS4/vYxnDioyHCIZff2laXzxeAEuGn5KfEXWACEw/s1600/100_5932.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-inDA9GQpa5s/WDG0kRqxbuI/AAAAAAAACS4/vYxnDioyHCIZff2laXzxeAEuGn5KfEXWACEw/s400/100_5932.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Rajčatový koláč je opravdu výborný. Dá se podávat k vínu i pivu, nebo jen tak samotný na chuť, nebo jako lehký oběd či večeře.<br />
Pro skleníková rajčata je to ideální využití, protože syrová se moc jíst nedají.<br />
<br />
PS: Rajčata je možno předem sloupnou ze slupky, ale není to nutné. Pekla jsem jak z rajčat sloupnutých, tak z rajčat nesloupnutých a nebyl znát nějaký výrazný rozdíl. Asi u odrůd s hodně silnou slupkou by to mělo svoje opodstatnění, ale jinak to opravdu není třeba.simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-46434836847059767702016-08-13T10:53:00.000+02:002016-08-13T21:27:22.579+02:00banánová zmrzlina bez cukru<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3xohgrpGnL4/V67Zvysh5bI/AAAAAAAACOQ/Qbrq8AfBiTUxnV4FqxkvD1isNxnLYqEbACEw/s1600/100_5930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-3xohgrpGnL4/V67Zvysh5bI/AAAAAAAACOQ/Qbrq8AfBiTUxnV4FqxkvD1isNxnLYqEbACEw/s400/100_5930.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Nejlepší, nebo skoro nejlepší osvěžení v letních horkých dnech skýtá zmrzlina a nejlépe nějaká moc dobrá zmrzlina. Pravda, v posledních dnech to vypadalo spíše na podávání grogu pro zahřátí, ale myslím, že se zase začíná oteplovat, tak na tu zmrzlinu určitě dojde.<br />
Pro tuto domácí zmrzlinu se nejlépe hodí pěkně vyzrálé banány a nejlepší jsou ty s hnědými fleky na šlupce. Stačí je nakrájet na kolečka, dát jedno kolečko vedle druhého na igelitovou fólii (lepší je pevnější třeba z igelitové tašky), dát do mrazáku, pár hodin počkat a základ zmrzliny je hotov.<br />
<br />
<a name='more'></a>ingredience:<br />
<ul>
<li>4 větší banány, na kolečka nakrájené a zmražené</li>
<li>1 šlehačka, v krabičce a může být i smetana pro dietáře</li>
<li>trochu soli (větší špetka)</li>
<li>citronová šťáva asi z 1/2 citronu </li>
</ul>
Všechny ingredience se rozmixují tak, že se postupně přidávají banány a šlehačka. Když už jsou banány trochu rozmixované, přidá se citronová šťáva a sůl, pak se dál přidávají banány se šlehačkou. Směs je třeba rozmixovat do krémovité konzistence, pak ji hned nandat do misek a sníst.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OZPo2ODaDgc/V67Zv4gDEEI/AAAAAAAACOU/eHYBRqzLDGkIz8qaeNaHpFihHZB0sU-XwCEw/s1600/100_5929.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-OZPo2ODaDgc/V67Zv4gDEEI/AAAAAAAACOU/eHYBRqzLDGkIz8qaeNaHpFihHZB0sU-XwCEw/s400/100_5929.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ta sůl se tam přidává z toho důvodu, že zmrzlina tak rychle netaje, ale i chuťově má své opodstatnění, které pochopil i <a href="https://www.youtube.com/watch?v=cs1WPAVYCKU">Werich s Burianem</a>.<br />
Zmrzliny dělám vždy takové množství, aby se snědla hned a nemusela se uložit do mrazáku "na potom". Na mrazáku mám sáček s banánovými kolečky a vždy si vezmu přiměřené množství podle počtu mlsounů. Ostatní ingredience také přidávám od oka přibližně v poměru podle základního receptu.<br />
Zmrzlina se dá posypat trochou mleté skořice, ale nejraději ji mám s panákem kávového likéru Kahlúa.<br />
A nakonec přidám mlsného kocoura, ale ten není, prosím pěkně, k jídlu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wirVOmoEY9E/V67fD6mZ0RI/AAAAAAAACOg/fF7BpSMJ9Z4TUFVWC4d0_DKeGvlzHtZaQCEw/s1600/2014-06-01_15-00-28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-wirVOmoEY9E/V67fD6mZ0RI/AAAAAAAACOg/fF7BpSMJ9Z4TUFVWC4d0_DKeGvlzHtZaQCEw/s320/2014-06-01_15-00-28.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-11486621270143418782015-06-18T20:41:00.001+02:002015-06-18T20:55:36.209+02:00první jarní delikatesa - želé z květů černého bezuPrvní zavařování v novém roce pro mě začíná bezinkovým sirupem. Letos jsem k sirupu přidala ještě bezinkové želé, které je vynikající. Úplnou náhodou jsem na internetu narazila na blog <a href="http://www.tastejourney.cz/">taste journey</a>, kde byl recept na <a href="http://www.tastejourney.cz/2015/05/omamna-vune-bezinek-pripravte-z-nich-delikatni-sirup-a-dzem/">bezinkový džem</a>. Trošku jsem zapátrala na internetu a zjistila, že v Británii není džem z květů bezu žádná gastronomická kuriozita (kdo by měl zájem, stačí napsat do vyhledávače "elderflower jam recipe"). Příprava želé není vůbec složitá a výsledkem je neuvěřitelně dobrá delikatesa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-l-i99bzRkXQ/VYMIk03kMWI/AAAAAAAACFA/ccWkaZss1_o/s1600/2015-06-18_19-01-32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-l-i99bzRkXQ/VYMIk03kMWI/AAAAAAAACFA/ccWkaZss1_o/s400/2015-06-18_19-01-32.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Recept podle "taste journey" jsem si trochu přizpůsobila také s pomocí dalšího blogu <a href="http://www.lovelygreens.com/2013/06/elderflower-vanilla-jelly-recipe.html">lovely greens</a> a tady je výsledek:<br />
<a name='more'></a><br />
ingredience:<br />
<ul>
<li>2 l studené vody</li>
<li>minimálně 30 bezových květů - neproplachovat vodou</li>
<li>3 - 4 citróny</li>
<li>500 g pískového cukru</li>
<li>500 g želírovacího cukru 2:1 (Labeta)</li>
<li>1 sáček Gelfix extra 2:1 (Dr. Oetker)</li>
<li>1 vanilkový lusk (použila jsem cca 2 vydlabané lusky, jejichž semínka jsem použila na něco jiného a bohatě to stačilo)</li>
<li>1 čajová lžička kyseliny citrónové </li>
</ul>
Do smaltovaného kastrolu otrhat bezové květy (stopky zabírají moc místa na úkor voňavých květů), zalít je 2 litry studené vody, přidat šťávu z citronů včetně vymačkané kůry a nechat minimálně 3 dny vyluhovat. Pak zcedit vodu z květů, vmíchat Gelfix do želírovacího cukru a ten nasypat do bezové vody. Vše promíchat, aby se z cukru neudělaly hrudky, přidat vydlabané vanilkové lusky a za občasného míchání přivést k varu (to trvá docela dlouho) a povařit asi 5 minut. Poté přidat zbytek cukru, opět přivést k varu a povařit 1 minutu. Nakonec přidat kyselinu citrónovou, vyndat vyvařené vanilkové lusky a plnit nahřáté sklenice horkým želé. Zavíčkované sklenice otočit dnem vzhůru a nechat je tak minimálně 10 minut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ueoqq3qb2k8/VYMIlROOEVI/AAAAAAAACFI/tM3Gy69Bhxk/s1600/2015-06-18_19-02-20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-ueoqq3qb2k8/VYMIlROOEVI/AAAAAAAACFI/tM3Gy69Bhxk/s400/2015-06-18_19-02-20.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Nakonec ještě přidám pár svých poznatků:<br />
- Květy bezu vždy "odrbu" ze stonků, protože se jich pak vejde víc do hrnce (nikdy pro mě není nic dost bezinkové a čím více květů, tím je to lepší)<br />
- Květy jsem ve studené vodě macerovala od pátečního odpoledne do pondělního večera.<br />
- Co se týče té vanilky, tak ji můžete vynechat, nebo to udělat jako já - použít už vydlabané lusky. Vždycky jich mám pár v zásobě z dezertů, které si žádají vanilková semínka.<br />
- Želé jsem vařila dle návodu na želírovacích ingrediencích. <br />
- Kdo nemá rád bezinku, její vůni, nechť na bezinkové želé zapomene. Není to nic pro něj.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ew8GrLVb-G4/VYMIlN_AaTI/AAAAAAAACFE/anZG1Yn0pBo/s1600/2015-06-18_19-01-38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-ew8GrLVb-G4/VYMIlN_AaTI/AAAAAAAACFE/anZG1Yn0pBo/s320/2015-06-18_19-01-38.jpg" width="320" /></a></div>
<br />simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-44906779452745163402015-06-09T21:27:00.000+02:002015-06-09T21:27:04.370+02:00(skoro) kohout na víně<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dO1ytViyFdc/VW3qO27oZWI/AAAAAAAACD8/eHVBsAwzI-g/s1600/2015-05-24_13-34-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-dO1ytViyFdc/VW3qO27oZWI/AAAAAAAACD8/eHVBsAwzI-g/s400/2015-05-24_13-34-02.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Byl by to kohout, kdyby byl býval dorostl a patřičně zestárl, ale takhle to bylo jen kuře na víně, ale moc dobré. Výhodou takto připraveného mladého opeřence je to, že se dusí jen krátce. Oproti tomu kohout si dává dosti na čas a v troubě se dusí několik hodin a spotřebuje mnohem více červeného vína.<br />
<br />
<a name='more'></a>ingredience:<br />
<ul>
<li>1 kuře (1-1,2 kg) rozporcovat na cca 12 kousků</li>
<li>1 lahev červeného vína (použila jsem merlot)</li>
<li>250 g anglické slaniny, nakrájet na drobno</li>
<li>cca 400 ml kuřecího vývaru</li>
<li>250 g žampionů, nakrájet na čtvrtky (použila jsem krabičku balených)</li>
<li>2 cibule, nakrájet na drobno<a href="http://www.brausezimt-shop.de/products/view/775/senf-zum-selbermachen-koals"></a></li>
<li>2 - 3 stroužky česneku, nasekat na drobno</li>
<li>3 polévkové lžíce hladké mouky</li>
<li>1 - 2 polévkové lžíce olivového oleje</li>
<li>bobkový list</li>
<li>tymián (čerstvý nebo sušený - toho dát méně)</li>
<li>sůl</li>
<li>mletý pepř</li>
<li>nasekaná čerstvá petrželová nať</li>
</ul>
Do kastrolu dát olivový olej a slaninu, restovat na střední teplotě několik minut. Pak přidat nakrájenou cibuli a restovat ji do zhnědnutí. K cibuli přidat česnek a žampiony a ještě chvilku vše společně restovat a poté vyndat na stranu na talíř. Na výpeku opékat dozlatova jednotlivé kousky kuřete a poté je vyndat stranou na talíř. Ve stejném kastrolu připravit jíšku z hladké mouky a vypečeného tuku. Chvilku ji restovat, pak zalít studeným vývarem, dobře rozmíchat. Přidat všechny předchozí ingredience, odložené stranou na talíři, přilít asi 500 ml vína, přidat koření a dusit do změknutí (asi 40 minut). Pokud bude potřeba, kuře se může podlít zbytkem vína. V opačném případě se víno vypije k jídlu. Před podáváním se ještě do omáčky vmíchá čerstvá petrželka. Jako příloha jsou dobré šťouchané brambory.<br />
<br />
Na konec ještě drobná poznámka ohledně přípravy jíšky na výpeku. Měla jsem moc libovou slaninu, takže dno kastrolu bylo hodně připečené a jíška na tom nešla udělat, tak jsem ji připravila zvlášť z mouky a másla, rozmíchala studeným vývarem a nalila zpět do kastrolu k masu a žampionům. Také lze hladkou mouku rozmíchat ve studené vodě a přes cedník ji nalít do kastrolu.<br />
Jíšku, dle momentální situace, dělávám do omáček těmito třemi způsoby a na chuti výsledného pokrmu to nepoznám.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zTT9qGyZha8/VW3qRJmIbcI/AAAAAAAACEE/BiMHaiFidkQ/s1600/2015-05-24_13-34-36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-zTT9qGyZha8/VW3qRJmIbcI/AAAAAAAACEE/BiMHaiFidkQ/s320/2015-05-24_13-34-36.jpg" width="320" /></a></div>
<br />simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-62281960277729573092015-04-04T14:58:00.000+02:002015-04-04T14:58:25.988+02:00boží milosti, recept mé pratety<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-p24tbXvUwkQ/VR_NCbtct1I/AAAAAAAACCE/fjy0HCUyG_w/s1600/100_5197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-p24tbXvUwkQ/VR_NCbtct1I/AAAAAAAACCE/fjy0HCUyG_w/s1600/100_5197.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Na tento recept je skoro pět minut po dvanácté, ale Velikonoce ještě neskončily, takže jsem to stihla jen tak tak.<br />
Boží milosti, křehké pečivo, obalované ve vanilkovém cukru se skořicí, nejlepší ještě teplé. Je to velká dobrota, která ani není nijak složitá.<br />
Recept mám od své maminky a ta ho dostala od mé pratety, tatínkovy tety, která byla výborná kuchařka.<br />
<a name='more'></a>Ingredience: <br />
<ul>
<li>250 g hladké mouky</li>
<li>50 g másla</li>
<li>50 g moučkového cukru</li>
<li>2 žloutky </li>
<li>5 polévkových lžic bílého vína</li>
<li>5 polévkových lžic sladké smetany (dala jsem šlehačku)</li>
<li>nastrouhaná citrónová kůra</li>
<li>špetka soli </li>
<li>sádlo na smažení (případně přepuštěné máslo)</li>
<li><a href="http://mujblogjesimpl.blogspot.cz/2010/10/domaci-vanilkovy-cukr.html">vanilkový cukr</a> se skořicí na obalení</li>
</ul>
Ze všech ingrediencí připravit měkčí těsto, dostatečně dlouho ho rukama hníst a hníst a hníst, hníst tak dlouho, až začne pod rukama tak jako trochu praskat, až budou puchýřky. Že je těsto těsto dostatečně prohnětené a zpracované, se pozná tak, že když se zmáčkne prstem, udělá se dolík, který opět skoro zmizí - těsto je dostatečně pružné. Pak se zabalí do fólie a dá do lednice odpočinout (klidně i do druhého dne).<br />
Když je těsto odpočaté, vyválí se hodně tence a rádýlkem se vykrajují různě velké trojúhelníky, čtverce, obdélníky a kosočtverce.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-g6nxXvEII08/VR_M2yceguI/AAAAAAAACB8/1UzJ9ECXpl0/s1600/100_5195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-g6nxXvEII08/VR_M2yceguI/AAAAAAAACB8/1UzJ9ECXpl0/s1600/100_5195.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Vykrájené kousky se pak smaží na sádle dozlatova, nechají se na papírovém ubrousku okapat a pak se ještě teplé obalují ve vanilkovém cukru se skořicí, nebo jen ve vanilkovém, nebo skořicovém cukru. Nejlepší jsou ještě teplé, ale tento luxus brzké konzumace si mohou dopřát jen ti, kteří přihlížejí a ne ti, kteří smaží, protože se musí dávat pozor, aby se milosti nespálily.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wYYqMQ5MTjE/VR_NHEhh94I/AAAAAAAACCM/DuB5xHkX_Us/s1600/100_5198.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wYYqMQ5MTjE/VR_NHEhh94I/AAAAAAAACCM/DuB5xHkX_Us/s1600/100_5198.JPG" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wv2bmR_vHac/VR_NIwtJG0I/AAAAAAAACCU/6roH--SDpKo/s1600/100_5199.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wv2bmR_vHac/VR_NIwtJG0I/AAAAAAAACCU/6roH--SDpKo/s1600/100_5199.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Nedávno jsem listovala v "Sandtnerce" a zjistila, že je tam také recept na boží milosti, a že to těsto je stejné, jako dělávala prateta. Jen nevím, zda to dělala prateta podle této kuchařky, nebo zda byl recept v této podobě takto všeobecně známý a rozšířený. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4CQp4VU5Xo8/VR_MyFl5lpI/AAAAAAAACB0/VPJ1Nh1KEzM/s1600/100_5196.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-4CQp4VU5Xo8/VR_MyFl5lpI/AAAAAAAACB0/VPJ1Nh1KEzM/s1600/100_5196.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Ps: U většiny receptů se uvádí obalování v moučkovém cukru, ale to nemám ráda, takže když obaluji já, tak jedině v cukru krystalovém.<br />
<ul></ul>
simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-58736057959366939972015-01-25T17:33:00.000+01:002015-01-25T17:33:30.202+01:00avokádový krémKdyž se prvně v obchodech objevilo avokádo, většina z nás nevěděla, co s ním dělat, jak ho upravit. Ty doby jsou už za námi, ale přeci jen, kdyby někdo nevěděl, co s ním, tady je jeden z možných způsobů zpracování.<br />
Avokádo v obchodech je většinou tvrdé, ale to nevadí, za pár dní vám doma "dojde". Já ho nechávám v kuchyni na okně (pod tímto oknem není radiátor), a když změkne, buď ho zpracuji, nebo ho dám ještě na pár dní do lednice a pak s ním něco provedu.<br />
Nejraději máme z avokáda pomazánku. Je velmi snadná a velmi chutná.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wmuqSqw0UdA/VMUXVAcBAMI/AAAAAAAAB_o/8cWa1QjT7j8/s1600/2015-01-25_17-01-18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wmuqSqw0UdA/VMUXVAcBAMI/AAAAAAAAB_o/8cWa1QjT7j8/s1600/2015-01-25_17-01-18.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredience:<br />
<br />
<ul>
<li>1 zralé avokádo</li>
<li>1 menší stroužek česneku, prolisovat</li>
<li>1 polévková lžíce majonézy</li>
<li>2 polévkové lžíce jogurtu</li>
<li>cca 2-3 polévkové lžíce nastrouhaného parmezánu</li>
<li>sůl</li>
<li>trochu citronové šťávy</li>
<li>pár kousku nakrájených sušených rajčat (lze vynechat)</li>
</ul>
Avokádo rozpůlit, vyndat pecku a lžící důkladně vyškrábat (ta nejzelenější část avokáda je hned pod slupkou - čím lépe bude dužina vyškrábaná, tím bude mít pomazánka zelenější barvu). Dužinu vidličkou důkladně rozmačkat, přidat prolisovaný česnek a ostatní ingredience, zamíchat, namazat na veku, nakrájený rohlík, nebo na opečený toastový chléb a hned začít konzumovat.<br />
<br />
Avokádo začíná velmi rychle hnědnout a nezabrání tomu ani přidaná citronová šťáva, ale někde jsem četla, že když se nechá pecka z avokáda ležet blízko lednice, pomazánka v lednici nezhnědne. Možná to funguje, možná ne, ale za pokus to stojí, ne? ... Pokud něco zbude.simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-18106704781599776882015-01-01T18:02:00.000+01:002015-01-01T18:02:27.729+01:00filigránské švestky<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Us9pB264nLs/VKMCK1ALCLI/AAAAAAAAB_I/oJqZwb1PqXk/s1600/2014-12-30_20-20-00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Us9pB264nLs/VKMCK1ALCLI/AAAAAAAAB_I/oJqZwb1PqXk/s1600/2014-12-30_20-20-00.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Pro začátek nutno podotknout, že jsem snad v životě nedělala pracnější laskominu, nežli jsou tyto švestky. V přeneseném smyslu je označení "filigránské švestky" zcela na místě.<br />
Na tuto titěrnou práci, vyžadující trpělivost, zručnost a čas, jsem si "zadělala" sama a dobrovolně, neb jsem chtěla zpracovat zbytek krému na slepování kávového cukroví a nechtěla jsem dělat něco tak trapně obyčejného, jako nasypat do krému rozdrcené piškoty, kokos nebo oříšky a uválet malé kuličky tak akorát do pusy. Chtěla jsem něco extra, něco neobvyklého a něco netradičního. Inspirovala mě k tomu vynikající bonboniéra s fíky, máčenými v čokoládě a plněnými lanýžovou (čokoládovou) nádivkou. <br />
<a name='more'></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LVF8OgYw_Ig/VKMCF1z5cEI/AAAAAAAAB_A/RR8V-OF10g8/s1600/2014-12-30_20-18-35.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LVF8OgYw_Ig/VKMCF1z5cEI/AAAAAAAAB_A/RR8V-OF10g8/s1600/2014-12-30_20-18-35.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
ingredience:<br />
<ul>
<li>sušené švestky</li>
<li>250 ml šlehačky</li>
<li>1 lžička solamylu</li>
<li>cca 150 g tmavé čokolády, nastrouhat</li>
<li>hrst mletých lískových oříšků (odhadem asi 70 g)</li>
<li>2 polévkové lžíce kávového likéru Kahlúa (možno vynechat)</li>
<li>125 ml silné černé kávy (možno vynechat)</li>
<li>blíže neurčené množství rozpuštěné čokolády na finální úpravu švestek</li>
</ul>
Nejprve v džezvě uvařit ze 125 ml a asi 2 polévkových lžic černou kávu (když začne voda vřít, přidat mletou kávu, nechat zpěnit, odstavit a přefiltrovat). Pak rozmíchat ve šlehačce solamyl, přidat nastrouhanou čokoládu a kávu. Přivést k varu a minutu povařit. Nakonec přidat kávový likér a mleté oříšky. Vychladlou náplň vtlačit do sušených švestek a máčet v rozpuštěné čokoládě.<br />
<br />
Toliko teoretický odhad pracovního postupu výroby na základě letitých zkušeností a vánoční pečící praxe (u mně dosti chabé). A teď něco málo o tom, jak to probíhalo v reálu.<br />
<br />
Zbytek náplně byl v lednici, její konzistence pro napchávání do švestek byla tudíž nevhodná, tak jsem ji zahřála a naplnila s ní zdobící něco jako injekční stříkačku, ze které začala náplň okamžitě vytékat, neboť byla moc teplá a tím pádem tekutá. Během několika sekund jsem měla upatlané ruce a tak jsem náplň vrátila zpět do misky a čekala, až trochu zchladne a nebude tak moc tekutá. Mezitím jsem dala rozehřát asi 250 g čokolády na finální máčení naplněných švestek.<br />
Znovu jsem nandala čokoládovou náplň do stříkačky, vzala švestku do ruky a zjistila, že najít otvor po pecce u sušené švestky není zrovna snadné, ale nakonec se podařilo. Vrazila jsem trubičku na konci stříkačky do otvoru po pecce, zatlačila na píst a předpokládala, že náplň krásně vyplní vnitřek švestky (efekt nafouknutí balónku). Náplň vytekla dírou ven, protože švestka měla díry 2 a náplň byla pořád ještě dosti tekutá.<br />
Nakonec jsem to musela dělat tak, že do každé švestky jsem vrazila špičku malíčku, trochu ji tak vytvarovala do šišózního tvaru, ukazováčkem levé ruky ucpala jednu díru a stříkačkou v pravé ruce naplnila švestku (ano, tímto jsem na sebe prozradila, že jsem pravák). Švestku jsem napíchla na párátko, namočila ji do rozehřáté čokolády a čekala, až poleva ztuhne. Poleva netuhla a pořád odkapávala. Hned mě napadlo, že budu plnit švestky až do jara, pokud to nějak neurychlím. Tak jsem to urychlila. Párátka se švestkami jsem zapichovala do housky a po chvíli jsem je položila do papírového košíčku. Houska byla zapatlaná od čokolády a tím pádem nevhodná ke konzumaci na slano, tak jsem ji druhý den použila do <a href="http://mujblogjesimpl.blogspot.cz/2010/08/zemlovka-alias-zemlbaba.html">zemlbáby</a>. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zH0yFyruzy0/VKMCOwfJZrI/AAAAAAAAB_Q/xQnybmNLLSU/s1600/2014-12-30_20-21-34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zH0yFyruzy0/VKMCOwfJZrI/AAAAAAAAB_Q/xQnybmNLLSU/s1600/2014-12-30_20-21-34.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Nutno podotknout, že švestky plněné čokoládovou nádivkou jsou vynikající.<br />
Pro příště si nejspíše tuhle lahůdku odpustím. Nemůžeme mít vše, že?<br />
<ul>
</ul>
simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-81889894933134594312014-10-02T20:55:00.000+02:002014-10-02T21:01:57.740+02:00pozvánka na skleničku dobrého vína<div style="text-align: left;">
Pro všechny pokročilé i začínající milovníky vína se bude v Kladně konat zajímavá degustační akce s mezinárodní účastí.</div>
<div style="text-align: left;">
Každý z Kladna a okolí, kdo se rád napije dobrého vína, by si ji neměl nechat ujít (já tedy určitě jdu).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lcKxwqB7o04/VC2dhr_NXzI/AAAAAAAAB9c/zaH_oKc21jg/s1600/045%2BPROVAZNIK%2Bplak%C3%A1ty.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lcKxwqB7o04/VC2dhr_NXzI/AAAAAAAAB9c/zaH_oKc21jg/s1600/045%2BPROVAZNIK%2Bplak%C3%A1ty.jpg" height="640" width="459" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Více informací najdete na:</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.vybervin.cz/" target="_blank">http://www.vybervin.cz/</a> </div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.galeriekladno.cz/" target="_blank">http://www.galeriekladno.cz/</a> </div>
simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-76097603280034704802014-08-19T21:02:00.001+02:002014-08-26T21:15:49.825+02:00rychlý švestkovo mandlový koláč<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-c00bxfyI99s/U_OVamUAQ-I/AAAAAAAAB8A/19sQcE0L4LE/s1600/2014-08-16_14-58-44.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-c00bxfyI99s/U_OVamUAQ-I/AAAAAAAAB8A/19sQcE0L4LE/s1600/2014-08-16_14-58-44.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Sezóna švestek se už pěkně rozběhla. Kdo nemá švestky vlastní a je odkázaný na to, co se dá koupit v supermarketech, je asi trošičku zklamaný. Tyhle supermarketové švestky nebývají nic moc. Často jsou nedozrálé a mdlé chuti. Chuť se zlepší, když se švestky podrobí tepelné úpravě, takže nejvhodnější je upéci nějaký koláč. Navíc, když je rychlá a velmi jednoduchá příprava, není co řešit.<br />
<br />
<a name='more'></a>ingredience:<br />
<ul>
<li>švestky, půlené a vypeckované</li>
<li>1 balíček už vyváleného listového těsta (pro plech 25x35cm)</li>
<li>cca 5 polévkových lžic mletých mandlí (může se dát i více)</li>
<li>2 vejce</li>
<li>125 g cukru + trochu na posypání</li>
<li>1 kelímek šlehačky</li>
<li>25 g hladké mouky</li>
<li>1 čajová lžička vanilkového extraktu, nebo část cukru nahradit cukrem vanilkovým</li>
</ul>
Troubu předehřát na 200°C, plech vyložit pečicím papírem (vyválené těsto je už zabaleno do pečicího papíru, tak ho lze použít). Na papír položit listové těsto, posypat ho mletými mandlemi. Pak na mandlovou mouku položit půlky švestek a ty trochu posypat cukrem. Vše zalít krémem, umíchaným z vajec, cukru, šlehačky, hladké mouky a vanilkového extraktu. Péci asi 30 minut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fLI0XFl_J7Y/U_OVgt-p-VI/AAAAAAAAB8I/8Z_ExfR1-XM/s1600/2014-07-30_05-48-22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fLI0XFl_J7Y/U_OVgt-p-VI/AAAAAAAAB8I/8Z_ExfR1-XM/s1600/2014-07-30_05-48-22.jpg" height="266" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Koláč je lépe jíst vychladlý, náplň lépe "drží". Chuťově je ještě lepší až druhý den, protože se v něm krásně rozvine mandlová chuť.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mleté mandle se dají vynechat, chuť bude trochu jiná, ale stále vynikající.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Život je změna, tak přikládám ještě jeden tip na švestkový koláč, který je k mání <a href="http://simplcookblog.blogspot.cz/2013/09/ta-nejlepsi-varianta-podzimniho.html">zde</a> a <a href="http://mujblogjesimpl.blogspot.cz/2010/08/budaky.html">zde</a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-R2Dp35JRGSc/U_OVVS9ZRnI/AAAAAAAAB74/8In8pO9DdvU/s1600/2014-08-16_14-58-20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-R2Dp35JRGSc/U_OVVS9ZRnI/AAAAAAAAB74/8In8pO9DdvU/s1600/2014-08-16_14-58-20.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-52090025962440265492014-08-17T10:24:00.000+02:002014-08-19T21:18:09.172+02:00bylinkový tvaroh s lehce uzenou chutíJe léto, soudě dle kalendáře, období čerstvých bylinek a než mi je to vlhce chladné počasí zlikviduje, musím je řádně zužitkovat.<br />
Výtečná je tvarohová pomazánka s čerstvými bylinkami, sušenými rajčaty a schwarzwaldskou šunkou.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1vvl13mLdFg/U_BY6B7Yp1I/AAAAAAAAB7g/CSr_pM8nlf0/s1600/2014-08-11_16-14-50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1vvl13mLdFg/U_BY6B7Yp1I/AAAAAAAAB7g/CSr_pM8nlf0/s1600/2014-08-11_16-14-50.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredience:<br />
<br />
<ul>
<li>1 tučný tvaroh ve vaničce (kupuji v Lidlu)</li>
<li>1/2 vaničky tvarohového sýru Classic (taky z Lidlu)</li>
<li>1 polévková lžíce majonézy</li>
<li>4 kousky sušených rajčat, nakrájet na drobno</li>
<li>3 plátky schwarzwaldské šunky, nakrájet na drobno (taky z Lidlu)</li>
<li>sůl</li>
<li>čerstvě mletý pepř</li>
<li>hrst bylinek - tymián, majoránka, šalvěj, estragon, dobromysl, bazalka, rozmarýn, saturejka, petrželová nať, máta, kopr,...</li>
</ul>
Bylinky nasekat na drobno, přidat tvaroh, sýr, majonézu, rajčata a šunku. Dochutit solí a pepřem, namazat na čerstvý chléb a sníst.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SPsoBCmUdGM/U_BY7eXHOLI/AAAAAAAAB7o/jsKiDDGxD6k/s1600/2014-08-11_16-15-28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SPsoBCmUdGM/U_BY7eXHOLI/AAAAAAAAB7o/jsKiDDGxD6k/s1600/2014-08-11_16-15-28.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
Tahle tvarohová pomazánka je výborná a lze ji různě obměňovat: vynechat šunku a přidat česnek, nebo smíchat jen s bylinkami a česnekem, nebo nechat jen bylinky. Co se týče bylinek, tak dávám všechny, které mám. Nejvíce dávám dobromyslu, nejméně šalvěje a rozmarýny.<br />
<br />
Ps: Tu lehce uzenou chuť tomu dodává schwarzwaldská šunka.simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-86998846691228277822014-06-30T22:28:00.001+02:002014-06-30T22:36:38.340+02:00presto pestoPesto je jednoduchá omáčka na těstoviny, připravovaná za studena. Většině z nás naskočí pesto z bazalky, nebo z petrželové natě, případně pesto ze sušených rajčat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oW8GLm-xxCw/U7G9pNnqxQI/AAAAAAAAB4o/SqcMKsaF2S8/s1600/2014-06-30_17-58-42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-oW8GLm-xxCw/U7G9pNnqxQI/AAAAAAAAB4o/SqcMKsaF2S8/s1600/2014-06-30_17-58-42.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Pesto na fotografii je z koriandrové natě. Pro mě absolutní jednička.<br />
Nejsem tak geniální, abych na to přišla sama. Přiznávám, že by mě to vůbec nenapadlo, ale už jsem měla koriandr, zasetý v květináči, pěkně vzrostlý a chtělo to z něho něco udělat a tak jsem trochu prolustrovala internet. Našla jsem spousty receptů na zpracování čerstvé koriandrové natě, ale nějak se mi z toho nechtělo nic vyzkoušet, až jsem <a href="http://wellnourished.com.au/coriander-and-lime-pesto/?doing_wp_cron=1403545777.4564220905303955078125">zde</a> zahlédla větu "...tohle je nejlepší pesto, jaké jsem kdy vyrobila ..." (rovnou jsem si dovolila větu přeložit) a bylo rozhodnuto. Jdu do toho!<br />
<br />
<a name='more'></a>Trochu jsem si upravila potřebné ingredience a připravila koriandrové pesto s opraženými kešu oříšky.<br />
<br />
Ingredience:<br />
<ul>
<li>2 velké hrsti koriandrové natě - lístků (nať před vykvetením)</li>
<li>100 -120 g opražených kešu ořechů </li>
<li>šťáva z 1/2 citrónu, nebo trochu více, dle chuti kuchaře</li>
<li>nastrouhaná kůra z 1 citrónu</li>
<li>cca 3 - 5 polévkových lžic jemně strouhaného parmezánu</li>
<li>2 velké stroužky česneku předem upečené v troubě</li>
<li>cca 50 ml olivového oleje (možná i trochu více)</li>
<li>sůl</li>
</ul>
Kešu oříšky opatrně opražit na sucho na pánvi a dát stranou zchladit, pak je dát do mixéru, přidat koriandrovou nať, citrónovou kůru a šťávu a upečené stroužky česneku. Vše mixovat a postupně přidávat olivový olej. Nakonec k rozmixované směsi přidat parmezán a sůl. Ochutnat a případně přidat olej, parmezán, citrónovou šťávu, nebo sůl. Vmíchat do čerstvě uvařených těstovin a v klidu sníst.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gRl6EheqOX8/U7G9qnpi0mI/AAAAAAAAB4w/r_WFTqPihaY/s1600/2014-06-30_18-04-38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-gRl6EheqOX8/U7G9qnpi0mI/AAAAAAAAB4w/r_WFTqPihaY/s1600/2014-06-30_18-04-38.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Silnější nátury nebudou česnek péci, ale dají si ho pěkně syrový. V původním receptu je dokonce napsáno, že je možno přidat i čili papričku.<br />
Já jsem si česnek upekla v terakotové nádobě k tomu určené. Pečený česnek lehce zesládne a má jemnější chuť a pro mě je lépe stravitelný, což byl hlavní důvod, proč jsem ho pekla.simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-71206534758116579072014-06-25T20:22:00.000+02:002014-06-25T20:22:04.810+02:00ta nejlepší mátová stracciatellaUž několik let ztrácím nad mátou v zahrádce kontrolu. Žije si svým vlastním životem a odmítá respektovat hranice, které jsem jí vymezila na tom našem mini latifundiu. Máme zamátovanou zahrádku a ani sirup a ani likér už dělat nechci a na usušení mi stačí několik stonků, takže zbývá nerudovská otázka: "kam s ní?", nebo abych byla přesnější: "co s ní?" a napadla mě mátová zmrzlina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pgI47r1SWHU/U6iFD6JN8eI/AAAAAAAAB34/2g7JcKMc4jY/s1600/000_0004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pgI47r1SWHU/U6iFD6JN8eI/AAAAAAAAB34/2g7JcKMc4jY/s1600/000_0004.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Najít nějaký dobrý recept, aby se zmrzlina nevyráběla z kupovaného sirupu, barveného na zeleno, nebylo zrovna jednoduché, ale nakonec jsem narazila na <a href="http://stickygooeycreamychewy.com/2011/04/26/mint-chocolate-chip-ice-cream-recipe/">tento recept</a> a po drobných úpravách, redukci cukru a čokolády, spatřila světlo světa mátová zmrzlina s kousky hořké čokolády. Dalo by se říci, že je to taková mátová stracciatella.<br />
<br />
<a name='more'></a><span id="goog_453808458"></span><span id="goog_453808459"></span><br />
Ingredience:<br />
<ul>
<li>100 g krystalového cukru</li>
<li>250 ml plnotučného mléka </li>
<li>500 ml (2 krabičky) šlehačky</li>
<li>2 hrnky (80 g) čerstvých mátových listů (listí asi z 10 stonků o délce 25 cm)</li>
<li>špetka soli</li>
<li>5 žloutků</li>
<li>100 g hořké čokolády</li>
</ul>
Do kastrůlku nalít mléko, 1 krabičku šlehačky, přidat cukr, sůl a mátové lístky. Vše promíchat a zahřívat k varu, pak dát stranou a nechat mátu vyluhovat asi 1 hodinu, občas zamíchat, aby se nedělal škraloup. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jdVFuFS9n9s/U6iHxTuNwnI/AAAAAAAAB4I/SD7nkxtOuv0/s1600/2014-06-01_14-35-32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jdVFuFS9n9s/U6iHxTuNwnI/AAAAAAAAB4I/SD7nkxtOuv0/s1600/2014-06-01_14-35-32.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Než mátové mléko zchladne, je potřeba v samostatném kastrůlku ušlehat žloutky.<br />
Po hodině mátovo - smetanové mléko přecedit, pořádně mátové lístky "vyždímat", aby se co nejvíce chuti a barvy dostalo do mléka, přidat zbylou šlehačku a pomalu zahřívat, ale ne moc. Zahřátou mátovou směs opatrně lít do žloutků, míchat a žloutkovo - mátovou směs pomalu přivést k varu a uvařit řídký krém. Po prvním probublání odstavit z plotny a nechat vychladnout za občasného zamíchání, aby se neudělal škraloup.<br />
Pro výrobu zmrzliny je nejlepší dát "dochladit" mátový krém do lednice. Po několika hodinách chlazení, nebo druhý den pomalu lít krém do zmrzlinového strojku a čekat, až krém ztuhne. Mezitím rozpustit čokoládu v mikrovlncev, nebo ve vodní lázni. Když je krém skoro zmražený, pomalu se do něj nalije rozpuštěná čokoláda, která ihned tuhne v drobných šupinkách. Hotovou zmrzlinu možno ihned jíst, nebo ji na chvilku přendat do mrazáku, aby trochu víc ztuhla a pak se do ní pustit.<br />
<br />
Takhle to vypadá, že výroba mátové zmrzliny je pracná a zdlouhavá, ale není to tak strašné. Většinou si mátový krém připravím večer a druhý den zmrzlinu doděláme. Píšu doděláme, protože finální, mrazicí část má na starosti můj muž. Je to přeci jen "práce se strojem", takže ji s radostí přenechám někomu povolanějšímu.<br />
<br />
A co se zbylými bílky? Není nic jednoduššího, než upéct <a href="http://simplcookblog.blogspot.cz/2013/11/cokoladovy-dort-la-sacher.html">čokoladový dort.</a>simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-83457299326531238152014-06-19T21:53:00.000+02:002014-06-19T21:53:13.368+02:00jeden kopeček citrónové, nebo raději hned dvaKdyž je vedro, velké vedro, tak citrónový sorbet je to pravé osvěžení. Pravda, můj muž tuto laskominu nemusí, ale o to více zbude na mě.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YrChhgdm_8w/U6H__UDBgtI/AAAAAAAAB3k/ASPKmYIoS4A/s1600/2014-06-01_13-47-38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YrChhgdm_8w/U6H__UDBgtI/AAAAAAAAB3k/ASPKmYIoS4A/s1600/2014-06-01_13-47-38.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Na citrónový sorbet jsem měla zálusk už delší čas, ale v receptech mě odrazoval syrový našlehaný bílek. Nakonec jsem sáhla po jedné z <a href="https://www.kosmas.cz/knihy/131937/jamie-po-italsku/">kuchařek</a> Jamie Olivera a tam jsem našla to, co jsem potřebovala a jen jsem to trochu upravila.<br />
<a name='more'></a><br />
Ingredience:<br />
<ul>
<li>200 g krystalového cukru</li>
<li>200 ml vody </li>
<li>šťáva a kůra ze 3 citrónů</li>
<li>kelímek mascarpone (250 g)</li>
</ul>
Do kastrůlku dát vodu, přivést ji k varu a pak nasypat cukr a nechat povařit na mírném plameni asi 5 minut. Nechat vychladnout, pak přidat citrónovou kůru a šťávu a vmíchat mascarpone. V tomto okamžiku je třeba směs ochutnat a případně přidat cukr, když to bude hodně moc kyselé<br />
V této fázi možno použít dva způsoby mražení. Buď nechat směs vychladit v lednici a pak ji dát do zmrzlinového strojku, nebo ji dát na mrazák, každou hodinu ji vyndat, prošlehat metlou (dokud to jde), vrátit na mrazák a zase po hodině zkontrolovat, prošlehat a opět vrátit na mrazák. Ke konci už je směs hodně tuhá a musí se promíchat vidličkou. Během 3 - 4 cyklů míchání by měl být sorbet hotov.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yI21W-CanRU/U6H_42-CAII/AAAAAAAAB3c/x51UxH-ocTI/s1600/2014-06-01_13-28-50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-yI21W-CanRU/U6H_42-CAII/AAAAAAAAB3c/x51UxH-ocTI/s1600/2014-06-01_13-28-50.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Sorbet jsem dělala oběma způsoby a vždy byl výborný.<br />
První dávka zmrzliny jde nandat dobře, protože není ještě moc ztuhlá, ty další jdou hůř, tak je potřeba zmrzlinu nechat chvíli vyndanou z mrazáku a nandavat, až "povolí".<br />
Nakonec ještě přidám foto kombinace citrónového sorbetu a mátové zmrzliny, která byla též vynikající.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zc80WH-XpqM/U6IAO3sGUdI/AAAAAAAAB3s/bQllf0H4LB0/s1600/2014-06-08_12-34-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zc80WH-XpqM/U6IAO3sGUdI/AAAAAAAAB3s/bQllf0H4LB0/s1600/2014-06-08_12-34-10.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
A o té mátové to bude až někdy příště.</div>
simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-74478640555150811642014-05-28T21:20:00.000+02:002014-05-30T23:01:56.023+02:00zázvorový sirup, předskokan sirupu bezinkového<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xJkNWNXnGhE/U4YlUTNKuQI/AAAAAAAAB2U/OlaSgqOMRY4/s1600/2014-05-25_14-55-58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xJkNWNXnGhE/U4YlUTNKuQI/AAAAAAAAB2U/OlaSgqOMRY4/s1600/2014-05-25_14-55-58.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Začátkem letošní, loňské i předloňské zimy jsem si plánovala, že se pokusím uvařit zázvorový sirup z čerstvého kořene zázvoru. Nakonec se mi to povedlo tento víkend, prakticky na začátku léta. Myslím, že to nevadí, protože zázvorová limonáda se pije i v teplém počasí.<br />
Vlastní výroba tohoto sirupu není nijak náročná, je mnohem jednodušší, než příprava a výroba sirupu bezinkového.<br />
Sirup jsem vařila dle <a href="http://norecipes.com/recipe/lemongrass-ginger-syrup/">tohoto receptu</a>, ale s drobnými odchylkami.<br />
<br />
<a name='more'></a>Ingredience:<br />
<i><span style="font-size: small;">1 hrnek = 250 ml</span></i><br />
<ul>
<li>600 g čerstvého kořene zázvoru</li>
<li>6 hrnků krystalového cukru </li>
<li>2 hrnky vody</li>
<li>šťáva a kůra z 1 citrónu</li>
<li>1 čajová lžička kyseliny citrónové</li>
</ul>
Zázvor neloupat, důkladně umýt, nakrájet na menší kousky a rozmixovat v kuchyňském robotu se 2 hrnky vody na kaši. Kdo chce posilovat, zázvor nastrouhá ručně.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sD2CG4ya9qg/U4YlRMoYe0I/AAAAAAAAB2M/ifwj2_CoDMc/s1600/2014-05-25_14-55-44.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sD2CG4ya9qg/U4YlRMoYe0I/AAAAAAAAB2M/ifwj2_CoDMc/s1600/2014-05-25_14-55-44.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Zázvorovou kaši přecedit a vyždímat přes plátýnko. Takto se získají 4 hrnky zázvorové šťávy.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wvikxPLrMKU/U4YlV033wHI/AAAAAAAAB2c/RNeMWxuk1Vw/s1600/2014-05-25_14-57-24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wvikxPLrMKU/U4YlV033wHI/AAAAAAAAB2c/RNeMWxuk1Vw/s1600/2014-05-25_14-57-24.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Pokud je šťávy méně, doplní se zbytek vodou (já jsem měla necelé 4 hrnky, chybělo asi tak 0,5 dcl - asi jsem nedostatečně zázvor ždímala). Šťávu nalít do smaltovaného, nebo nerezového hrnce, přidat cukr, citrónovou kůru a přivést za stálého míchání (je potřeba dobře rozpustit cukr) k varu. Přidat kyselinu citrónovou, krátce povařit a nalít do sterilizovaných horkých lahví, zašroubovat, položit (sklenice s džemy se také dávají vzhůru nohama, aby se víčko lépe zatáhlo a toto je obdobný proces) a nechat vychladnout.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cC-p1yujvLY/U4YlYdChVrI/AAAAAAAAB2k/c_OOnGZ96YY/s1600/2014-05-25_16-17-08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cC-p1yujvLY/U4YlYdChVrI/AAAAAAAAB2k/c_OOnGZ96YY/s1600/2014-05-25_16-17-08.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Z tohoto množství jsem naplnila dvě lahve na šroubovací uzávěr o obsahu 750 ml a ještě trochu zbylo - odhadem tak 100 ml. Lahve a šroubovací víčka předem důkladně vypláchnu a dám je sterilizovat do vyhřáté trouby (stejné jako při výrobě džemů).<br />
Sirup používáme na přípravu limonády (sirup, sodovka, trochu citrónové šťávy, čerstvá máta), nebo do čaje.<br />
<br />
Ještě krátká poznámka na konec:<br />
Příště zkusím ubrat trochu cukru a dát tak 5 - 5,5 hrnku. simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-18374803315335835142014-05-07T21:21:00.000+02:002014-10-11T13:05:42.104+02:00rychle mizející pomerančovo - čokoládový chlebíčekNemám moc ráda používání zdrobnělin, ale nějak mě nenapadl lepší název pro tuto dobrotu. Asi jsem se inspirovala naším známým biskupským chlebíčkem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GcMhay1AwPc/U2p5VySQ3UI/AAAAAAAAB00/SyWqFSRFa64/s1600/2014-05-05_17-36-12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-GcMhay1AwPc/U2p5VySQ3UI/AAAAAAAAB00/SyWqFSRFa64/s1600/2014-05-05_17-36-12.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Na recept jsem narazila na jednom ze <a href="http://www.alexandracooks.com/2014/05/01/sour-cream-coffee-cake-with-orange-chocolate/">zahraničních blogů</a>, do kterého čas od času kouknu. Teď se jeden z jeho receptů vysloveně hodil, protože jsem narazila na kelímek zakysané smetany, který se krčil někde v zadních partiích ledničky a smetana pomalu mávala na rozloučenou. A taky jsem měla ještě pár pomerančů, které si též říkaly o snědení.<br />
<br />
<a name='more'></a> ingredience:<br />
<ul>
<li>250 g <strike>hladké mouky </strike>polohrubá mouka je lepší</li>
<li>200 g krupicového cukru</li>
<li>1,5 čajové lžičky prášku do pečiva</li>
<li>1 čajová lžička pečicí sody</li>
<li>0,5 čajové lžičky soli</li>
<li>kůra a šťáva z 1 pomeranče</li>
<li>2 vejce</li>
<li>1 kelímek zakysané smetany</li>
<li>1 čajová lžička vanilkového extraktu (nebo část cukru nahradit vanilkovým)</li>
<li>125 g rozpuštěné hery nebo 0,5 hrnku oleje (dala jsem to půl na půl, nebo rozpustit 125 g másla)</li>
<li>cca 120 g nahrubo nasekané čokolády s min. 50% kakaa (kupuji v Lidlu 200 g na vaření)</li>
</ul>
Troubu předehřát na 150 stupňů, smíchat zvlášť suché a mokré ingredience, nakonec vmíchat čokoládu a těsto nalít do rakvičkové formy, vyložené pečicím papírem a péct cca 50 minut. Špejlí zkusit, zda je těsto propečené. Když je propečené, vytáhnout formu a nechat chlebíček chvilku chladnout. Asi po 15 - 20 minutách vyndat chlebíček pomocí pečicího papíru a nechat vychladnou na mřížce, nebo dřevěném prkýnku.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SR6ptKONoIM/U2p5X3XXgII/AAAAAAAAB08/fqgb1hKLiuk/s1600/2014-05-05_17-37-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SR6ptKONoIM/U2p5X3XXgII/AAAAAAAAB08/fqgb1hKLiuk/s1600/2014-05-05_17-37-02.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Tahle buchta je krásně vláčná, rozhodně se vám nebude při její konzumaci prášit od pusy. Měla drobnou vadu - část čokolády propadla ve formě až ke dnu, ale to byla čistě estetická vada a další vadou bylo to, že došlo k velmi rychlé sublimaci celé buchty.<br />
<br />simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-3740116596010539722014-03-08T22:04:00.000+01:002014-03-08T22:04:39.247+01:00pěkně vypečený svítek pro celou rodinu a salát s medovou zálivkouTohle jídlo jsem určitě jedla kdysi dávno v Holandsku, nebo něco hodně tomu podobného. Byly tam restaurace, které místo pizzy pekly na slaný i sladký způsob "pancake". Holandský název si už nepamatuji, ale znělo to dost podobně. Děsně mi to chutnalo a celá léta jsem na nic podobného nenarazila. <br />
Minulý týden na mě z Google+ vyskočil recept britské internetové kuchařky <a href="http://titlisbusykitchen.com/">Titli's busy kitchen</a>, která zbytečně nežvaní, je krapet "praštěná" a hlavně hodně rozumím její angličtině. Její návodné videorecepty považuji za jedny z nejlepších a nejsrozumitelnějších, které jsou na internetu k vidění.<br />
<a href="http://titlisbusykitchen.com/recipe/baked-pancakes">Baked pancakes</a> je název v originále. Přemýšlela jsem, jak tomu říkat v češtině - pečené palačinky, lívance, placky. Nakonec jsem tento jednoduchý pokrm nazvala pečený svítek.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mdrQAX8JeSA/Uxt-EmqultI/AAAAAAAABzM/W9lNGXHOW6w/s1600/2014-03-08_13-44-42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-mdrQAX8JeSA/Uxt-EmqultI/AAAAAAAABzM/W9lNGXHOW6w/s1600/2014-03-08_13-44-42.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
"Baked pancakes" jsme měli k sobotnímu obědu s ledovým salátem s medovo - hořčičnou zálivkou (moje oblíbená).<br />
<a name='more'></a><br />
ingredience: <br />
<ul>
<li>600 ml mléka</li>
<li>300 g hladké mouky </li>
<li>3 vejce</li>
<li>1,5 čajové lžičky soli</li>
<li>2 polévkové lžíce rozpuštěného másla</li>
<li>kousek másla a trochu olivového oleje na plech</li>
<li>uzenina, zelenina, žampióny, tvrdý sýr, jarní cibulka, mletý pepř</li>
</ul>
Z mléka, mouky, soli, vajec a rozpuštěného másla připravit řidší těsto palačinkové konzistence. Uzeninu, zeleninu, houby, sýr a cibulku nakrájet na plátky. Na plech dát kousek másla a asi 3 lžíce oleje a nechat v předehřáté troubě rozpustit a přiměřeně rozpálit (nespálit!!!). Když je plech a omastek dostatečně horký, vyndá se z trouby, nalije se na něj těsto, které se poháže nakrájenými ingrediencemi a opepří. Dá se péci při 180 stupních do horkovzdušné trouby až jsou okraje dozlatova upečené (cca 20-30 minut).<br />
<br />
ingredience na salát: <br />
<ul>
<li>ledový salát, případně papriky, rajčata, okurky, ...</li>
<li>med</li>
<li>plnotučná nebo dijonská hořčice</li>
<li>olivový olej</li>
<li>trochu citronové šťávy</li>
<li>sůl a pepř</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GyTA0h2IykU/Uxt-JX8PHHI/AAAAAAAABzU/Yx2YQzylULA/s1600/2014-03-08_13-47-52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-GyTA0h2IykU/Uxt-JX8PHHI/AAAAAAAABzU/Yx2YQzylULA/s1600/2014-03-08_13-47-52.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Zálivku dělám od oka, ale jsou to asi 2 polévkové lžíce tekutého medu, 2 čajové lžičky hořčice a 0,5 dcl oleje. To ostatní je dle mé chuti. Během míchání zálivky ochutnávám a postupně přidávám, když se mi zdá, že je něčeho málo.<br />
Na svítek jsem naházela zbytek schwarzwaldské šunky (z Lidlu), paprikovou klobásu, žampiony, zelenou papriku, pár pidi rajčat, jarní cibulku a dva druhy ementálu. Z oběda zbyl kousek, který moc dobře chutnal i studený.<br />
<br />simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-53483610411930371782014-03-04T21:34:00.000+01:002014-03-04T21:34:34.941+01:00čokoládová roláda neroládaTak jsem se prvně v životě pustila do pečení rolády a nedopadlo to zrovna nejlépe. Chuťově ano, vizuálně nikoliv. Výsledným produktem nebyla roláda, ale třípatrový řez.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vOeH6wdW8Lo/UxYqBr64NgI/AAAAAAAAByM/tomstz4M-XQ/s1600/2013-02-09_17-10-32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vOeH6wdW8Lo/UxYqBr64NgI/AAAAAAAAByM/tomstz4M-XQ/s1600/2013-02-09_17-10-32.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Inspiraci jsem našla v kuchařce <a href="http://www.amazon.co.uk/The-French-Kitchen-A-Cookbook/dp/0385604769">The French Kitchen</a> od Joanne Harris. Zakopaným psem bylo pro mě srolování upečeného těsta a to se nepovedlo. Hlavní důvod byl asi ten, že jsem korpus pekla moc dlouho. Deset minut dle receptu mi přišlo málo a tak to ani nemohlo dopadnout jinak než, že místo rolády vznikl řez.<br />
<br />
<a name='more'></a>ingredience na těsto: <br />
<ul>
<li>60 g rozpuštěné hořké čokolády</li>
<li>50 g změklého másla </li>
<li>150 g krystalového cukru</li>
<li>150 g polohrubé mouky</li>
<li>2 vejce</li>
<li>1 polévková lžíce kávového likéru Kahlua (nebo třeba tuzemáku)</li>
<li>2 polévkové lžíce mléka</li>
<li>špetka soli </li>
</ul>
ingredience na náplň: <br />
<ul>
<li>250 ml šlehačky</li>
<li>125 g bílé čokolády, nastrouhat</li>
<li>1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu </li>
</ul>
ingredience na ozdobu:<br />
<ul>
<li>30 g rozpuštěné hořké čokolády</li>
<li>30 g rozpuštěné bílé čokolády</li>
</ul>
Vyšlehat do krémovité konzistence máslo a cukr, pak postupně přidávat vejce, rozpuštěnou čokoládu, sůl, likér a mléko. Nakonec přidat mouku. Těsto rozetřít na plech, vyložený pečicím papírem a péci v předehřáté troubě 10 minut. Nechat zchladnout.<br />
Náplň je z ušlehané šlehačky, do které se vmíchá, nebo zašlehá čokoláda a vanilkový extrakt. Krém se rozetře na upečenou roládovou placku, zaroluje (pomocí pečicího papíru "utáhne", aby se nerozvinula a dá ztuhnout do chladu) a ozdobí se nastrouhanou bílou a hořkou čokoládou.<br />
<br />
Potud recept, realita byla však jiná. Jak jsem psala už z kraje, nepekla jsem 10 minut, ale rovnou 20, aby se to pěkně upeklo a nezůstal ani kousek syrový. Když jsem si chtěla upečené těsto předběžně srolovat (jak to dělají zkušené pekařky), začalo se lámat. Rychle jsem od tohoto úkonu upustila, neb jsem nechtěla podávat drobky s krémem z bílé čokolády. Nezbylo mi nic jiného, než korpus podélně rozříznout na tři stejné části, postupně je promazat krémem a nakonec ozdobit rozpuštěnou čokoládou. Roláda to sice nebyla, ale výsledné řezy byly moc dobré.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-muvCZDv6c2I/UxYqF8w2LCI/AAAAAAAAByU/oNugFGHKD-8/s1600/2013-02-09_17-40-58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-muvCZDv6c2I/UxYqF8w2LCI/AAAAAAAAByU/oNugFGHKD-8/s1600/2013-02-09_17-40-58.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Další odchylkou od původního receptu byl použitý druh mouky. <a href="http://www.recepty.cz/clanek/know-how/self-raising-flour-vysvetlete-mi-to-262">Self-raising flour</a>, neboli samokypřící mouka se u nás běžně neprodává, tak jsem dala jen polohrubou a bez pečicího prášku. Příště zkusím přidat lžičku prášku do pečiva a budu to péci jen 10 minut a to by v tom byl čert, aby z toho nakonec ta roláda nebyla.<br />
simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-25939589701901706862013-12-21T22:14:00.002+01:002013-12-21T22:14:23.900+01:00ještě je čas upéct vánoční makový závin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7FejLst_qQE/UrXzTFfTB7I/AAAAAAAABvs/CfBagBQTQtY/s1600/2013-12-15_10-23-52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-7FejLst_qQE/UrXzTFfTB7I/AAAAAAAABvs/CfBagBQTQtY/s400/2013-12-15_10-23-52.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Pro milovníky máku tu mám dnes specialitu z Německa - vánoční makový závin.<br />
Pekla jsem ho již několikrát na Vánoce a měla jsem s ním velký úspěch asi taky proto, že rodina má ráda pečivo s mákem. Recept jsem si trochu upravila, ale jen tak, že makové náplně dělám jednou tolik a nepoužívám mandlový extrakt, protože ho nemám. Takže o nějaké zásadní změny receptu nejde.<br />
<br />
<a name='more'></a>ingredience na těsto: <br />
<ul>
<li>500 g hladké mouky</li>
<li>150 g mletých mandlí </li>
<li>150 g studeného másla, nakrájet na malé kostky</li>
<li>1 celý + 1 čajová lžička prášku do pečiva</li>
<li>150 g hnědého cukru </li>
<li>2 vejce</li>
<li>250 g tvarohu (používám tvaroh ve vaničce, plnotučný z Lidlu)</li>
<li>250 g rozinek (nejlepší jsou ty drobnější)</li>
<li>110 g nasekané kandované pomerančové a citronové kůry</li>
<li>1 polévková lžíce mleté skořice</li>
<li>1 čajová lžička vanilkového extraktu, nebo část cukru nahradit vanilkovým cukrem</li>
<li>1 polévková lžíce rumu</li>
<li>špetka soli </li>
<li>trochu rozpuštěného másla </li>
</ul>
ingredience na náplň: <br />
<ul>
<li>cca 400 g mletého máku</li>
<li>cca 250-300 ml mléka</li>
<li>cca 180 g cukru</li>
<li>2 vejce, zvlášť ušlehat sníh z bílků</li>
<li>skořice</li>
<li>rum</li>
</ul>
ingredience na dokončení:<br />
<ul>
<li>rozpuštěné máslo</li>
<li>moučkový cukr</li>
</ul>
Z ingrediencí vypracovat těsto (nakonec přidat rozinky a kandovanou kůru) a nechat ho v chladu odpočinout. Mezitím uvařit makovou náplň, a když je zchladlá vmíchat do ní žloutky a nakonec sníh z bílků.<br />
Těsto rozdělit na dva díly, vyválet, potřít rozpuštěným máslem a rozetřít makovou náplň.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Vorr_6BYoVQ/UrXzSGLskPI/AAAAAAAABvk/Hi52OMKjW44/s1600/2013-12-08_18-14-08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-Vorr_6BYoVQ/UrXzSGLskPI/AAAAAAAABvk/Hi52OMKjW44/s400/2013-12-08_18-14-08.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Pomazané těsto zavinout a dát na plech, vyložený pečicím papírem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dAlaCRMB4Do/UrXzD3ZV15I/AAAAAAAABvU/wo3a5SxPjLQ/s1600/2013-12-08_18-16-26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-dAlaCRMB4Do/UrXzD3ZV15I/AAAAAAAABvU/wo3a5SxPjLQ/s400/2013-12-08_18-16-26.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Péct při 160 stupních asi 1 hodinu. Pokud se začnou štrůdly během pečení moc rychle zbarvovat, neboli připékat, je nutné přes ně položit kousek alobalu a ten pak ke konci pečení sundat.<br />
Horké záviny potřít ze všech stran důkladně rozpuštěným máslem a hojně zasypat moučkovým cukrem, vychladlé zabalit do alobalu a uložit někam do chladu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OdcMxo7uMmI/UrXzO5dGJLI/AAAAAAAABvc/9kMbjyRhZSg/s1600/2013-12-08_19-41-52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-OdcMxo7uMmI/UrXzO5dGJLI/AAAAAAAABvc/9kMbjyRhZSg/s400/2013-12-08_19-41-52.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Když jsem dělala tento závin prvně, nevšimla jsem si, že se z těsta mají udělat dva záviny. Vyválela jsem jednu velkou placku, kterou jsem horko těžko zavinula. Do dneška nevím, jak se mi ji podařilo přemístit na plech, jak se na něj vešla a jak jsem ji z toho plechu dostala neporušenou. Když jsem ji začala ze všech stran natírat máslem, zlomila se mi vejpůl. Bylo to k naštvání, ale vada na chuti to nebyla. Taky mi pokaždé závin popraská, ale nevím proč. Peču ho při nižší teplotě a stejně nakonec rupne.<br />
Letos jsme už jednu šišku závinu snědli a rodinou se ozývají hlasy, jestli bych neupekla ještě jednu dávku...... Ne, neupekla!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-byfBQ4A3pA8/UrXzXvdlYdI/AAAAAAAABv0/OImo2OQ3sNE/s1600/2013-12-15_22-20-20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-byfBQ4A3pA8/UrXzXvdlYdI/AAAAAAAABv0/OImo2OQ3sNE/s400/2013-12-15_22-20-20.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Odkazy na recept:<br />
<a href="http://dadala.hyperlinx.cz/hypsladkuch/zav/zavr0008.html">Dadalova kuchařka</a><br />
<a href="http://www.myhouseandgarden.com/recipes/Mohnstollen.htm">My house and garden</a>simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-37227651574360512042013-12-07T11:52:00.000+01:002013-12-07T11:54:21.358+01:00říkejme tomu kuřecí ragú v hořčičné omáčce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-d1kNTPhebMY/UpteUqM3StI/AAAAAAAABuQ/fu9Gpi0KpLU/s1600/2013-12-01_11-22-52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-d1kNTPhebMY/UpteUqM3StI/AAAAAAAABuQ/fu9Gpi0KpLU/s400/2013-12-01_11-22-52.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Při zběžném pohledu do lednice jsem došla k závěru, že je třeba zlikvidovat to, co už nesnese delší dobu skladování, nebo překáží a zabírá místo. V mrazáku byla dvě kuřecí stehna a ve špajzu "archivní" pórek.<br />
Kuře a pórek. Co s tím? Kuře à la bažant by nebylo špatné (divoké koření a kousek slaniny je doma skoro vždycky), ale do toho se nehodí pórek a dělat pórkovou polévku se mi nechtělo, protože jsme ji měli nedávno.<br />
Řekla jsem si, že kuře podusím, přihodím pórek a pak se uvidí. Dopadlo to velmi dobře a velmi jedle.<br />
<br />
<a name='more'></a>ingredience:<br />
<ul>
<li>2 kuřecí čtvrtky + hl. mouka na obalení</li>
<li>kousek másla na opečení masa</li>
<li>1 pórek, nakrájet na kolečka</li>
<li>kousek slaniny (např. uzený bůček), nakrájet na drobno</li>
<li>sklenka bílého vína</li>
<li>cca 100 ml šlehačky</li>
<li>cca 1-2 polévkové lžíce dijonské hořčice</li>
<li>cca 2 čajové lžičky <a href="http://www.brausezimt-shop.de/products/view/775/senf-zum-selbermachen-koals">hořčičné mouky</a></li>
<li>sůl, mletý pepř na dochucení</li>
<li>2 vrchovaté lžíce hladké mouky</li>
<li>pár kapek citronové šťávy na dochucení </li>
</ul>
Nakrájenou slaninu vypékat v kastrolu, když pustí dostatek tuku, přidat kousek másla. Maso osolit a opepřit, obalit v hladké mouce a z obou stran opéct. Opečené maso vyndat, do výpeku přidat nakrájený pórek a restovat ho přiměřeně dlouho (až se sem tam objeví dozlatova opečené kousky, ale ne moc). Přidáme víno, opečené maso, trochu vody a dusíme do měkka. Pak maso vyndat, obrat z kostí a nakrájet na větší kousky a dát stranou. Omáčku dochutit hořčičnou moukou, dijonskou hořčicí, solí a pepřem a zahustit moukou, rozmíchanou ve šlehačce. Povařit 15 minut, ke konci přidat nakrájené maso, aby se prohřálo.<br />
<br />
Ps: Hořčičnou mouku jsem si koupila na <a href="http://mujblogjesimpl.blogspot.cz/2012/09/vylet-do-budysina.html">vyletě do Budyšína</a> a myslím, že se dá určitě vynechat a citrónovou šťávu přidávám, až když je omáčka hotová a nevaří se. Jako přílohu jsme měli těstoviny, ale jde to i s rýží nebo s noky.simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-4425517645469388152013-11-27T21:48:00.000+01:002013-11-28T20:19:20.894+01:00tři výtečníci ... karásci, loupáky a jidáše<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HbFw6elyDIQ/UpZRFe3AxSI/AAAAAAAABt4/XJZ9ElWdF88/s1600/2013-11-16_00-47-14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-HbFw6elyDIQ/UpZRFe3AxSI/AAAAAAAABt4/XJZ9ElWdF88/s400/2013-11-16_00-47-14.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Obyčejné kynuté pečivo, které nechutná jako namleté piliny s vanilínem, aby jeden hledal lucernou. Nedávno jsem si koupila tzv. makovku (my tomu doma říkáme karásek) a byla chuti velmi nevalné a vůně velmi nevábné, respektive nechutnala ani nevoněla vůbec. To samé platí o loupáčcích. Netuším jaké jsou receptury na jednoduché kynuté pečivo, prodávající se běžně v obchodech a vlastně to radši ani nechci vědět. Abych nebyla moc kritická, dobré pečivo si kupujeme jednou za rok u pekaře v Karlově Studánce.<br />
Dosti slov, zde je recept na velmi dobré těsto na jidáše, karásky - makovky, nebo loupáky - rohlíčky. <br />
<a name='more'></a>ingredience: <br />
<ul>
<li>500 g hladké mouky (část možno nahradit moukou polohrubou)</li>
<li>140 g másla</li>
<li>70 - 100 g krystalového cukru (část možno nahradit cukrem vanilkovým)</li>
<li>1 vejce + 2 žloutky </li>
<li>1/2 kostky droždí</li>
<li>150 ml teplého mléka nebo smetany </li>
<li>nastrouhaná citrónová kůra</li>
<li>špetka soli </li>
<li>rozšlehané vejce na pomazání</li>
<li>mák na posypání</li>
</ul>
Obvyklým způsobem vypracovat těsto, nechat asi hodinu kynout, umotat rohlíčky, housky (karásky), nebo jidáše. Dát na plech, vyložený pečícím papírem a nechat pod utěrkou kynout ještě asi 20 minut. Pak pomazat rozšlehaným vejcem, posypat mákem nebo taky ne. Péct v troubě předehřáté na 160 stupňů asi 20 minut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Z5Iwh11qo4M/UpZQ6Td8zzI/AAAAAAAABtw/jnn7khRBpyc/s1600/2013-11-09_19-27-08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-Z5Iwh11qo4M/UpZQ6Td8zzI/AAAAAAAABtw/jnn7khRBpyc/s400/2013-11-09_19-27-08.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Kynutá těsta připravuji v domácí pekárně a tohle pečivo mám nejraději namazané sýrem (takový ten čerstvý sýr, něco jako lučina) a marmeládou.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Fgc0XXe8dxU/UpZRJos_HeI/AAAAAAAABuA/vOL3XRxTYNQ/s1600/2013-11-09_22-05-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-Fgc0XXe8dxU/UpZRJos_HeI/AAAAAAAABuA/vOL3XRxTYNQ/s400/2013-11-09_22-05-04.jpg" width="400" /></a></div>
<br />simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-3508238932901705102013-11-13T21:21:00.005+01:002013-11-13T21:27:15.240+01:00čokoládový dort à la Sacher<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-S2WalhsDMPk/UoPYTFAOg4I/AAAAAAAABtM/aY_1FmD7bl0/s1600/2013-11-10_20-40-22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-S2WalhsDMPk/UoPYTFAOg4I/AAAAAAAABtM/aY_1FmD7bl0/s400/2013-11-10_20-40-22.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Onehdy jsem listovala v kuchařce Milady Slavínové (Velká ilustrovaná kuchařka) asi tak z roku 1941 a narazila na "tort čokoládový à la Sacher. Srdce mé zaplesalo, neb jsem se dočetla, že dort je z bílků, žloutků netřeba a tím pádem mohu spotřebovat těch 6 bílků, které se mi nahromadily, když jsem dělala cosi z kynutého těsta.<br />
Nehodlám tu popisovat historii dortu, ani sedmiletou právní válku mezi Hotelem Sacher a Cukrárnou Demel, to si každý může dohledat sám, na internetu jsou mraky informací, ale přejdu rovnou k receptu, který mě velmi mile překvapil.<br />
<br />
<a name='more'></a>ingredience na korpus :<br />
<ul>
<li>140 g hořké čokolády</li>
<li>140 g másla</li>
<li>140 g vanilkového cukru, nebo cukr krystal + semínka z 1 vanilkového lusku</li>
<li>100 g mouky (dala jsem polohrubou mouku)</li>
<li>6 bílků (v kuchařce je 5 bílků)</li>
<li>špetka soli </li>
</ul>
ingredience na polevu :<br />
<ul>
<li>100 g hořké čokolády</li>
<li>50 g másla</li>
<li>meruňková zavařenina (nejlépe ta moje domácí)</li>
</ul>
V troubě (vodní lázni, nebo na radiátoru) nechat změknout máslo s čokoládou, za stálého míchání přidat cukr, mouku a na konec tuhý sníh z bílků. Těsto vlít do dortové formy vymazané a vysypané, nebo vyložené pečicím papírem. Péct při 150 stupních asi 35 minut. Na vychladlý dort namazat meruňkovou marmeládu a polít čokoládovou polevou, která se připraví mícháním čokolády a másla ve vodní lázni, nebo jak je kdo zvyklý.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vs5soNHuX60/UoPYaK3O9hI/AAAAAAAABtY/8Oc2hjGhAaY/s1600/2013-11-10_20-44-38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-vs5soNHuX60/UoPYaK3O9hI/AAAAAAAABtY/8Oc2hjGhAaY/s400/2013-11-10_20-44-38.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Dort byl výborný a na přípravu velmi jednoduchý a navíc před Vánoci je přebytek bílků z pečení cukroví, tak proč z části z nich neudělat čokoládový dort?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kSqbwTrmMXU/UoPYbIzz_zI/AAAAAAAABtc/yoaHUcvdG1w/s1600/2013-11-10_20-40-32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-kSqbwTrmMXU/UoPYbIzz_zI/AAAAAAAABtc/yoaHUcvdG1w/s320/2013-11-10_20-40-32.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Komu jeden recept nestačí, může si vyzkoušet třeba tyto přímo z Vídně:<br />
<a href="http://www.stadt-wien.at/lifestyle/essen-und-trinken/sachertorte-originalrezept.html">http://www.stadt-wien.at/lifestyle/essen-und-trinken/sachertorte-originalrezept.html</a><br />
<a href="http://www.stadt-wien.at/lifestyle/essen-und-trinken/sachertorte-originalrezept.html" target="_blank"></a>simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6099619419517632241.post-15891409413785408272013-09-29T20:05:00.001+02:002013-09-29T20:05:26.503+02:00ta nejlepší varianta podzimního kynutého koláče<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-O_Nkl7utpBQ/UkhdMzni2CI/AAAAAAAABrQ/-nuUtuqSfqg/s1600/2013-09-29_11-44-56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-O_Nkl7utpBQ/UkhdMzni2CI/AAAAAAAABrQ/-nuUtuqSfqg/s320/2013-09-29_11-44-56.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Švestky a mák. To je nejlepší a nejchutnější kombinace podzimního koláče. Švestkový koláč se vždy u nás pekl s makovou nádivkou a jaké bylo mé rozčarování a zklamání, když jsem kdysi na nějaké návštěve dostala k čaji kousek makovo - švestkového koláče, který byl jen mákem posypaný. nebylo to ono a ani mi to moc nechutnalo.<br />
Dosti slov a jděmež rovnou k věci, respektive k receptu.<br />
<br />
<a name='more'></a><a href="http://www.blogger.com/null" name="more"></a>ingredience na kynutý koláč (dle kuchařky R. Vaňka) :<br />
<ul>
<li>330 g hladké mouky</li>
<li>100 g krystalového cukru</li>
<li>1 vejce</li>
<li>100 g másla</li>
<li>160 ml mléka</li>
<li>1/2 kostky droždí</li>
<li>semínka z kousku vanilky, nebo trochu vanilkového extraktu</li>
<li>špetka soli </li>
</ul>
ingredience na náplň :<br />
<ul>
<li>mletý mák</li>
<li>krystalový cukr</li>
<li>trochu mleté skořice</li>
<li>mléko</li>
<li>půlené švestky</li>
</ul>
ingredience na drobenku :<br />
<ul>
<li>krystalový cukr</li>
<li>hrubá mouka</li>
<li>máslo</li>
</ul>
Obvyklým způsobem zadělat těsto a z mletého máku, cukru, skořice a mléka uvařit makovou náplň. Náplň nesmí být moc tuhá, aby šla rozetřít na těsto. Když je těsto dostatečně vykynuté přendá se na plech, vyložený pečicím papírem. Na těsto se rozetře maková náplň, poklade se rozpůlenými švestkami, které se mohou trochu posypat skořicí. Nakonec se koláč posype drobenkou a peče se při 160 stupních 25-30 minut.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2a6Jq5ADkT0/UkhdMFL-0zI/AAAAAAAABrM/OZyXQekXmDU/s1600/2013-09-29_11-45-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-2a6Jq5ADkT0/UkhdMFL-0zI/AAAAAAAABrM/OZyXQekXmDU/s320/2013-09-29_11-45-10.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Těsto zadělávám v domácí pekárně na chleba a tato dávka je přesně na jeden plech bez těch vysokých okrajů. Koláč se u nás moc dlouho neohřeje, protože je tak děsně dobrý a děsně žravý.simplhttp://www.blogger.com/profile/08723939581795700290noreply@blogger.com6