podzimní jablečný koláč

Myslím, že jedny z nejchutnějších ovocných koláčů, bývají ty s jablky a nejlepší jsou kyselejší jablka, která pečením krásně změknou. Teď na podzim mívám od kamarádky krásně kyselá jablka zvonková, ze kterých je třeba vynikající štrúdl/štrůdl (prý je možné psát obě varianty).

Dnešní jablečný recept bude velmi snadný, ale o to víc "žravý".

ingredience na jablečný koláč:

• 4 větší kyselejší jablka oloupaná a nakrájená na kousky (nejlépe zvonková)
• cca 70 g vlašských ořechů (lze vynechat)
  
• 3 celá vejce
  
• 150 g cukru krystal/krupice
• 150 ml oleje (odpovídá 130 g oleje)
  
• 50 ml mléka (podle konzistence těsta lze trochu přidat)
  
• citronová kůra z celého citronu
• citronová šťáva z půlky citronu
• 300 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli 

V míse šlehat do pěny vejce s cukrem a solí, pak přidat olej, mléko citronovou šťávu a kůru. Vše prošlehat a nakonec vmíchat mouku s práškem do pečiva.

Do těsta zamíchat nakrájená jablka a ořechy.

Těsto nalít do vymazaného a vysypaného pekáče (velikost 32 cm x 23 cm) a péct při 170 stupních asi 35 - 40 minut.

A drobná poznámka nakonec:
Ořechy lze vynechat. Koláč bude dobrý i bez ořechů. 

jeden kopeček citrónové, nebo raději hned dva

Když je vedro, velké vedro, tak citrónový sorbet je to pravé osvěžení. Pravda, můj muž tuto laskominu nemusí, ale o to více zbude na mě.

Na citrónový sorbet jsem měla zálusk už delší čas, ale v receptech mě odrazoval syrový našlehaný bílek. Nakonec jsem sáhla po jedné z kuchařek Jamie Olivera a tam jsem našla to, co jsem potřebovala a jen jsem to trochu upravila.

ta nejlepší varianta podzimního kynutého koláče

Švestky a mák. To je nejlepší a nejchutnější kombinace podzimního koláče. Švestkový koláč se vždy u nás pekl s makovou nádivkou a jaké bylo mé rozčarování a zklamání, když jsem kdysi na nějaké návštěve dostala k čaji kousek makovo - švestkového koláče, který byl jen mákem posypaný. nebylo to ono a ani mi to moc nechutnalo.
Dosti slov a jděmež rovnou k věci, respektive k receptu.

...jahody přede mnou, jahody za mnou...

Na jahody se nemohu momentálně ani podívat, ani to slovo na "j" nemohu vyslovit, aniž by se mi nezačalo dělat lehce nevolno. Trošku přeháním, ale opravdu jen trošičku. Důvodem této mé hysterie je bezmála 18 kg jahod, nasbíraných včera při samosběru. Natrhat to šlo celkem snadno, stačily nám 2 hodiny, ale to zpracovávání ... No, už je vše uloženo k ledu, do sklenic a do žaludku, takže k nářkům by neměl  být důvod.

nastala doba štrúdlová

V souvislosti s kuchyňskou úpravou jablek mi hned "naskočí" štrúdl, neboli závin.
Na štrúdl je tolik druhů těst, že by se snad jeden ani nedopočítal. Pomalu, co rodina, to recept. Taky máme jeden rodinný, po babičce, ale o tom někdy jindy.

rychlý broskvový sorbet

Máte doma pěkně vyzrálé broskve a už z nich nechcete dělat další kompot a broskvové zavařeniny máte na rozdávání?
Vezměte si pár broskví, neloupejte je, vyndejte pecky, nakrájejte je na menší kousky a dejte do mrazáku. Zítra, nebo někdy jindy, je z mrazáku vyndejte a připravte si z nich broskvový sorbet.