neděle 17. dubna 2022

velikonoční vajíčka pro koledníky

V minulém roce mě na internetu zaujaly dvě techniky barvení vajec, respektive vytvoření kresby na vejcích pomocí sítěk od ovoce a zeleniny a kousků cibulových slupek a bílého papíru.

Standardně se jedná o barvení vajec cibulovou slupkou. Loni jsem měla slupky ze žlutých cibulí a letos jsem si řekla, že vyzkouším i slupky z cibule červené a budu mít dvě barvy vajec - žlutohnědou a tmavě červenou s nádechem vínové. Jak to dopadlo, prozradím nakonec.

 ingredience na barvení velikonočních vajec:

  • cibulové slupky + ocet na nálev
  • malé kousky cibulových slupek + malé kousky nastřihaného bílého papíru
  • síťky od citronů, pomerančů, cibule
  • zelené lístečky (vybírám si jen jedlé rostliny)
  • gázové polštářky nebo silonky
  • gumičky nebo nitě
  • trochu oleje na lesk

sobota 18. prosince 2021

vánoční skořicové hvězdičky

 

V každé rodině jsou oblíbené druhy vánočního cukroví, které se dědí z generace na generaci, ale čas od času přijde chvíle pro změnu.

Taky jsem chtěla nějakou změnu i z toho důvodu, že ty doby konzumace cukroví ve "velkém" jsou pryč a některé ty každoroční stále stejné druhy už se tak nějak přejedly.

Na internetu se mi začaly poměrně často nabízet skořicové hvězdičky, ale moc se mi nelíbily, neb byly na vrchu potřeny sladkou bílkovou polevou, kterou nemám ráda a snesu ji tak akorát na perníčkách a to v ní musí být přidaná citrónová šťáva, aby se ta sladkost trochu srazila.

Takže, "internetové "skořicové hvězdičky byly pasé a tak jsem vzala do ruky starou dobrou "Sandtnerku" a na straně 379 (vydání z roku 1947) jsou, hurá, skořicové hvězdičky a bez bílkové polevy.

sobota 23. října 2021

jednoduché (taky svatební) koláčky

 

Vláčné, křehké skoro svatební koláčky ke kávě po obědě, které jsou jednoduché a rychle připravené v mezičase, než se mi uvaří dvě dávky hrnkových knedlíků.

Recept jsem před lety dostala od kolegyně z práce a úplně jsem na něj zapomněla. Při listování v knížce receptů jsem na něj čirou náhodou narazila a hned se mi vybavilo, jak byly koláčky dobré a rozplývaly se v ústech. 

neděle 20. listopadu 2016

vzpomínka na chuť léta - rajčatový koláč


Křehké těsto, rozpečená rajčata, bylinky, koření a k tomu sklenička bílého vína. Tahle kombinace nemá chybu a to i v zimě, kdy jsou k mání jen skleníková rajčata. Ten, kdo si nemůže v sezóně pěstovat svoje vlastní rajčata, má ta skleníková celý rok. Tahle rajčata získají rozpečením chuť, chuť správných rajčat.
Recept na koláč je v jedné z kuchařek Joanne Harris, Nedržela jsem se přesně receptu, ale trochu jsem si ho upravila, ale jen trochu.

sobota 13. srpna 2016

banánová zmrzlina bez cukru



Nejlepší, nebo skoro nejlepší osvěžení v letních horkých dnech skýtá zmrzlina a nejlépe nějaká moc dobrá zmrzlina. Pravda, v posledních dnech to vypadalo spíše na podávání grogu pro zahřátí, ale myslím, že se zase začíná oteplovat, tak na tu zmrzlinu určitě dojde.
Pro tuto domácí zmrzlinu se nejlépe hodí pěkně vyzrálé banány a nejlepší jsou ty s hnědými fleky na šlupce. Stačí je nakrájet na kolečka, dát jedno kolečko vedle druhého na igelitovou fólii (lepší je pevnější třeba z igelitové tašky), dát do mrazáku, pár hodin počkat a základ zmrzliny je hotov.

čtvrtek 18. června 2015

první jarní delikatesa - želé z květů černého bezu

První zavařování v novém roce pro mě začíná bezinkovým sirupem. Letos jsem k sirupu přidala ještě bezinkové želé, které je vynikající. Úplnou náhodou jsem na internetu narazila na blog taste journey, kde byl recept na bezinkový džem. Trošku jsem zapátrala na internetu a zjistila, že v Británii není džem z květů bezu žádná gastronomická kuriozita (kdo by měl zájem, stačí napsat do vyhledávače "elderflower jam recipe"). Příprava želé není vůbec složitá a výsledkem je neuvěřitelně dobrá delikatesa.


Recept podle "taste journey" jsem si trochu přizpůsobila také s pomocí dalšího blogu lovely greens a tady je výsledek:

úterý 9. června 2015

(skoro) kohout na víně


Byl by to kohout, kdyby byl býval dorostl a patřičně zestárl, ale takhle to bylo jen kuře na víně, ale moc dobré. Výhodou takto připraveného mladého opeřence je to, že se dusí jen krátce. Oproti tomu kohout si dává dosti na čas a v troubě se dusí několik hodin a spotřebuje mnohem více červeného vína.