tři výtečníci ... karásci, loupáky a jidáše

Obyčejné kynuté pečivo, které nechutná jako namleté piliny s vanilínem, aby jeden hledal lucernou. Nedávno jsem si koupila tzv. makovku (my tomu doma říkáme karásek) a byla chuti velmi nevalné a vůně velmi nevábné, respektive nechutnala ani nevoněla vůbec. To samé platí o loupáčcích. Netuším jaké jsou receptury na jednoduché kynuté pečivo, prodávající se běžně v obchodech a vlastně to radši ani nechci vědět. Abych nebyla moc kritická, dobré pečivo si kupujeme jednou za rok u pekaře v Karlově Studánce.
Dosti slov, zde je recept na velmi dobré těsto na jidáše, karásky - makovky, nebo loupáky - rohlíčky.

čokoládový dort à la Sacher

Onehdy jsem listovala v kuchařce Milady Slavínové (Velká ilustrovaná kuchařka) asi tak z roku 1941 a narazila na "tort čokoládový à la Sacher. Srdce mé zaplesalo, neb jsem se dočetla, že dort je z bílků, žloutků netřeba a tím pádem mohu spotřebovat těch 6 bílků, které se mi nahromadily, když jsem dělala cosi z kynutého těsta.
Nehodlám tu popisovat historii dortu, ani sedmiletou právní válku mezi Hotelem Sacher a Cukrárnou Demel, to si každý může dohledat sám, na internetu jsou mraky informací, ale přejdu rovnou k receptu, který mě velmi mile překvapil.

ta nejlepší varianta podzimního kynutého koláče

Švestky a mák. To je nejlepší a nejchutnější kombinace podzimního koláče. Švestkový koláč se vždy u nás pekl s makovou nádivkou a jaké bylo mé rozčarování a zklamání, když jsem kdysi na nějaké návštěve dostala k čaji kousek makovo - švestkového koláče, který byl jen mákem posypaný. nebylo to ono a ani mi to moc nechutnalo.
Dosti slov a jděmež rovnou k věci, respektive k receptu.

mrkvový krém s kuřecím masem

Tahle polévka se opravdu povedla. Dobrá zpráva je ta, že kdo miluje krémové polévky, určitě si přijde na své. Ta špatná je ta, že jsem nic nevážila, neměřila, ale dávala ingredience "přiměřeně, přiměřeně, přiměřeně, ...".

kuřecí triskel, alias kuře s celerovo estragonovou omáčkou

Jde o jídlo hodně dobré, dosti snadné a vůbec se nehodící do letních veder a už vůbec nic nemající společného se symbolem triskelu. Zase to kouzlo nechtěného zapůsobilo, když jsem rovnala kuřecí čtvrtky do kastrolu a chtěla jsem, aby se mi do něj pěkně vešly.

ingredience:

• 3 - 4 kuřecí čtvrtky, nebo 1 rozporcované kuře osolené a opepřené
• trochu oleje + kousek másla na opečení masa
• 1 - 2 cibule, nakrájet na drobno
• bulva  celeru, nastrouhaná na hrubo
• kelímek šlehačky
• hrst nasekaných lístků estragonu
• sůl, mletý pepř na dochucení
• 2 vrchovaté lžíce hladké mouky, rozmíchat ve studené vodě

rychlé cibulové koláčky

Někdy, když jde huba šejdrem, je chuť na něco ani se neví na co, tak může vzniknout i celkem povedená variace na slané koláčky k pivu, vínu, nebo silnému černému čaji, nebo prostě jen tak.
Takže, v lednici jsem měla balení listového těsta, posledních pár plátků šunky, které si už říkaly o zpracování za tepla a tvrdý sýr pecorino a tak mě napadlo, že by se z toho daly upéct nějaké chuťovky - rychlovky. A daly.

...jahody přede mnou, jahody za mnou...

Na jahody se nemohu momentálně ani podívat, ani to slovo na "j" nemohu vyslovit, aniž by se mi nezačalo dělat lehce nevolno. Trošku přeháním, ale opravdu jen trošičku. Důvodem této mé hysterie je bezmála 18 kg jahod, nasbíraných včera při samosběru. Natrhat to šlo celkem snadno, stačily nám 2 hodiny, ale to zpracovávání ... No, už je vše uloženo k ledu, do sklenic a do žaludku, takže k nářkům by neměl  být důvod.