pěkně vypečený svítek pro celou rodinu a salát s medovou zálivkou

Tohle jídlo jsem určitě jedla kdysi dávno v Holandsku, nebo něco hodně tomu podobného. Byly tam restaurace, které místo pizzy pekly na slaný i sladký způsob "pancake". Holandský název si už nepamatuji, ale znělo to dost podobně. Děsně mi to chutnalo a celá léta jsem na nic podobného nenarazila.
Minulý týden na mě z Google+ vyskočil recept britské internetové kuchařky Titli's busy kitchen, která zbytečně nežvaní, je krapet "praštěná" a hlavně hodně rozumím její angličtině. Její návodné videorecepty považuji za jedny z nejlepších a nejsrozumitelnějších, které jsou na internetu k vidění.
Baked pancakes je název v originále. Přemýšlela jsem, jak tomu říkat v češtině - pečené palačinky, lívance, placky. Nakonec jsem tento jednoduchý pokrm nazvala pečený svítek.
 

"Baked pancakes" jsme měli k sobotnímu obědu s ledovým salátem s medovo - hořčičnou zálivkou (moje oblíbená).

čokoládová roláda neroláda

Tak jsem se prvně v životě pustila do pečení rolády a nedopadlo to zrovna nejlépe. Chuťově ano, vizuálně nikoliv. Výsledným produktem nebyla roláda, ale třípatrový řez.

Inspiraci jsem našla v kuchařce The French Kitchen od Joanne Harris. Zakopaným psem bylo pro mě srolování upečeného těsta  a to se nepovedlo. Hlavní důvod byl asi ten, že jsem korpus pekla moc dlouho. Deset minut dle receptu mi přišlo málo a tak to ani nemohlo dopadnout jinak než, že místo rolády vznikl řez.

ještě je čas upéct vánoční makový závin

Pro milovníky máku tu mám dnes specialitu z Německa - vánoční makový závin.
Pekla jsem ho již několikrát na Vánoce a měla jsem s ním velký úspěch asi taky proto, že rodina má ráda pečivo s mákem. Recept jsem si trochu upravila, ale jen tak, že makové náplně dělám jednou tolik a nepoužívám mandlový extrakt, protože ho nemám. Takže o nějaké zásadní změny receptu nejde.

říkejme tomu kuřecí ragú v hořčičné omáčce

Při zběžném pohledu do lednice jsem došla k závěru, že je třeba zlikvidovat to, co už nesnese delší dobu skladování, nebo překáží a zabírá místo. V mrazáku byla dvě kuřecí stehna a ve špajzu "archivní" pórek.
Kuře a pórek. Co s tím? Kuře à la bažant by nebylo špatné (divoké koření a kousek slaniny je doma skoro vždycky), ale do toho se nehodí pórek a dělat pórkovou polévku se mi nechtělo, protože jsme ji měli nedávno.
Řekla jsem si, že kuře podusím, přihodím pórek a pak se uvidí. Dopadlo to velmi dobře a velmi jedle.

tři výtečníci ... karásci, loupáky a jidáše

Obyčejné kynuté pečivo, které nechutná jako namleté piliny s vanilínem, aby jeden hledal lucernou. Nedávno jsem si koupila tzv. makovku (my tomu doma říkáme karásek) a byla chuti velmi nevalné a vůně velmi nevábné, respektive nechutnala ani nevoněla vůbec. To samé platí o loupáčcích. Netuším jaké jsou receptury na jednoduché kynuté pečivo, prodávající se běžně v obchodech a vlastně to radši ani nechci vědět. Abych nebyla moc kritická, dobré pečivo si kupujeme jednou za rok u pekaře v Karlově Studánce.
Dosti slov, zde je recept na velmi dobré těsto na jidáše, karásky - makovky, nebo loupáky - rohlíčky.

čokoládový dort à la Sacher

Onehdy jsem listovala v kuchařce Milady Slavínové (Velká ilustrovaná kuchařka) asi tak z roku 1941 a narazila na "tort čokoládový à la Sacher. Srdce mé zaplesalo, neb jsem se dočetla, že dort je z bílků, žloutků netřeba a tím pádem mohu spotřebovat těch 6 bílků, které se mi nahromadily, když jsem dělala cosi z kynutého těsta.
Nehodlám tu popisovat historii dortu, ani sedmiletou právní válku mezi Hotelem Sacher a Cukrárnou Demel, to si každý může dohledat sám, na internetu jsou mraky informací, ale přejdu rovnou k receptu, který mě velmi mile překvapil.

ta nejlepší varianta podzimního kynutého koláče

Švestky a mák. To je nejlepší a nejchutnější kombinace podzimního koláče. Švestkový koláč se vždy u nás pekl s makovou nádivkou a jaké bylo mé rozčarování a zklamání, když jsem kdysi na nějaké návštěve dostala k čaji kousek makovo - švestkového koláče, který byl jen mákem posypaný. nebylo to ono a ani mi to moc nechutnalo.
Dosti slov a jděmež rovnou k věci, respektive k receptu.