rychle mizející pomerančovo - čokoládový chlebíček

Nemám moc ráda používání zdrobnělin, ale nějak mě nenapadl lepší název pro tuto dobrotu. Asi jsem se inspirovala naším známým biskupským chlebíčkem.

Na recept jsem narazila na jednom ze zahraničních blogů, do kterého čas od času kouknu. Teď se jeden z jeho receptů vysloveně hodil, protože jsem narazila na kelímek zakysané smetany, který se krčil někde v zadních partiích ledničky a smetana pomalu mávala na rozloučenou. A taky jsem měla ještě pár pomerančů, které si též říkaly o snědení.

pěkně vypečený svítek pro celou rodinu a salát s medovou zálivkou

Tohle jídlo jsem určitě jedla kdysi dávno v Holandsku, nebo něco hodně tomu podobného. Byly tam restaurace, které místo pizzy pekly na slaný i sladký způsob "pancake". Holandský název si už nepamatuji, ale znělo to dost podobně. Děsně mi to chutnalo a celá léta jsem na nic podobného nenarazila.
Minulý týden na mě z Google+ vyskočil recept britské internetové kuchařky Titli's busy kitchen, která zbytečně nežvaní, je krapet "praštěná" a hlavně hodně rozumím její angličtině. Její návodné videorecepty považuji za jedny z nejlepších a nejsrozumitelnějších, které jsou na internetu k vidění.
Baked pancakes je název v originále. Přemýšlela jsem, jak tomu říkat v češtině - pečené palačinky, lívance, placky. Nakonec jsem tento jednoduchý pokrm nazvala pečený svítek.
 

"Baked pancakes" jsme měli k sobotnímu obědu s ledovým salátem s medovo - hořčičnou zálivkou (moje oblíbená).

čokoládová roláda neroláda

Tak jsem se prvně v životě pustila do pečení rolády a nedopadlo to zrovna nejlépe. Chuťově ano, vizuálně nikoliv. Výsledným produktem nebyla roláda, ale třípatrový řez.

Inspiraci jsem našla v kuchařce The French Kitchen od Joanne Harris. Zakopaným psem bylo pro mě srolování upečeného těsta  a to se nepovedlo. Hlavní důvod byl asi ten, že jsem korpus pekla moc dlouho. Deset minut dle receptu mi přišlo málo a tak to ani nemohlo dopadnout jinak než, že místo rolády vznikl řez.

ještě je čas upéct vánoční makový závin

Pro milovníky máku tu mám dnes specialitu z Německa - vánoční makový závin.
Pekla jsem ho již několikrát na Vánoce a měla jsem s ním velký úspěch asi taky proto, že rodina má ráda pečivo s mákem. Recept jsem si trochu upravila, ale jen tak, že makové náplně dělám jednou tolik a nepoužívám mandlový extrakt, protože ho nemám. Takže o nějaké zásadní změny receptu nejde.

říkejme tomu kuřecí ragú v hořčičné omáčce

Při zběžném pohledu do lednice jsem došla k závěru, že je třeba zlikvidovat to, co už nesnese delší dobu skladování, nebo překáží a zabírá místo. V mrazáku byla dvě kuřecí stehna a ve špajzu "archivní" pórek.
Kuře a pórek. Co s tím? Kuře à la bažant by nebylo špatné (divoké koření a kousek slaniny je doma skoro vždycky), ale do toho se nehodí pórek a dělat pórkovou polévku se mi nechtělo, protože jsme ji měli nedávno.
Řekla jsem si, že kuře podusím, přihodím pórek a pak se uvidí. Dopadlo to velmi dobře a velmi jedle.

tři výtečníci ... karásci, loupáky a jidáše

Obyčejné kynuté pečivo, které nechutná jako namleté piliny s vanilínem, aby jeden hledal lucernou. Nedávno jsem si koupila tzv. makovku (my tomu doma říkáme karásek) a byla chuti velmi nevalné a vůně velmi nevábné, respektive nechutnala ani nevoněla vůbec. To samé platí o loupáčcích. Netuším jaké jsou receptury na jednoduché kynuté pečivo, prodávající se běžně v obchodech a vlastně to radši ani nechci vědět. Abych nebyla moc kritická, dobré pečivo si kupujeme jednou za rok u pekaře v Karlově Studánce.
Dosti slov, zde je recept na velmi dobré těsto na jidáše, karásky - makovky, nebo loupáky - rohlíčky.

čokoládový dort à la Sacher

Onehdy jsem listovala v kuchařce Milady Slavínové (Velká ilustrovaná kuchařka) asi tak z roku 1941 a narazila na "tort čokoládový à la Sacher. Srdce mé zaplesalo, neb jsem se dočetla, že dort je z bílků, žloutků netřeba a tím pádem mohu spotřebovat těch 6 bílků, které se mi nahromadily, když jsem dělala cosi z kynutého těsta.
Nehodlám tu popisovat historii dortu, ani sedmiletou právní válku mezi Hotelem Sacher a Cukrárnou Demel, to si každý může dohledat sám, na internetu jsou mraky informací, ale přejdu rovnou k receptu, který mě velmi mile překvapil.