rychlý švestkovo mandlový koláč

Sezóna švestek se už pěkně rozběhla. Kdo nemá švestky vlastní a je odkázaný na to, co se dá koupit v supermarketech, je asi trošičku zklamaný. Tyhle supermarketové švestky nebývají nic moc. Často jsou nedozrálé a mdlé chuti. Chuť se zlepší, když se švestky podrobí tepelné úpravě, takže nejvhodnější je upéci nějaký koláč. Navíc, když  je rychlá a velmi jednoduchá příprava, není co řešit.

bylinkový tvaroh s lehce uzenou chutí

Je léto, soudě dle kalendáře, období čerstvých bylinek a než mi je to vlhce chladné počasí zlikviduje, musím je řádně zužitkovat.
Výtečná je tvarohová pomazánka s čerstvými bylinkami, sušenými rajčaty a schwarzwaldskou šunkou.

Ingredience:

• 1 tučný tvaroh ve vaničce (kupuji v Lidlu)
• 1/2 vaničky tvarohového sýru Classic (taky z Lidlu)
• 1 polévková lžíce majonézy
• 4 kousky sušených rajčat, nakrájet na drobno
• 3 plátky schwarzwaldské šunky, nakrájet na drobno (taky z Lidlu)
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• hrst bylinek - tymián, majoránka, šalvěj, estragon, dobromysl, bazalka, rozmarýn, saturejka, petrželová nať, máta, kopr,...

Bylinky nasekat na drobno, přidat tvaroh, sýr, majonézu, rajčata a  šunku. Dochutit solí a pepřem, namazat na čerstvý chléb a sníst.

Tahle tvarohová pomazánka je výborná a lze ji různě obměňovat: vynechat šunku a přidat česnek, nebo smíchat jen s bylinkami a česnekem, nebo nechat jen bylinky. Co se týče bylinek, tak dávám všechny, které mám. Nejvíce dávám dobromyslu, nejméně šalvěje a rozmarýny.

Ps: Tu lehce uzenou chuť tomu dodává schwarzwaldská šunka.

presto pesto

Pesto je jednoduchá omáčka na těstoviny, připravovaná za studena. Většině z nás naskočí pesto z bazalky, nebo z petrželové natě, případně pesto ze sušených rajčat.

Pesto na fotografii je z koriandrové natě. Pro mě absolutní jednička.
Nejsem tak geniální, abych na to přišla sama. Přiznávám, že by  mě to vůbec nenapadlo, ale už jsem měla koriandr, zasetý v květináči, pěkně vzrostlý a chtělo to z něho něco udělat a tak jsem trochu prolustrovala internet. Našla jsem spousty receptů na zpracování čerstvé koriandrové natě, ale nějak se mi z toho nechtělo nic vyzkoušet, až jsem zde zahlédla větu "...tohle je nejlepší pesto, jaké jsem kdy vyrobila ..." (rovnou jsem si dovolila větu přeložit) a bylo rozhodnuto. Jdu do toho!

ta nejlepší mátová stracciatella

Už několik let ztrácím nad mátou v zahrádce kontrolu. Žije si svým vlastním životem a odmítá respektovat hranice, které jsem jí vymezila na tom našem mini latifundiu. Máme zamátovanou zahrádku a ani sirup a ani likér už dělat nechci a na usušení mi stačí několik stonků, takže zbývá nerudovská otázka: "kam s ní?", nebo abych byla přesnější: "co s ní?" a napadla mě mátová zmrzlina.

Najít nějaký dobrý recept, aby se zmrzlina nevyráběla z kupovaného sirupu, barveného na zeleno, nebylo zrovna jednoduché, ale nakonec jsem narazila na tento recept a po drobných úpravách, redukci cukru a čokolády, spatřila světlo světa mátová zmrzlina s kousky hořké čokolády. Dalo by se říci, že je to taková mátová stracciatella.

jeden kopeček citrónové, nebo raději hned dva

Když je vedro, velké vedro, tak citrónový sorbet je to pravé osvěžení. Pravda, můj muž tuto laskominu nemusí, ale o to více zbude na mě.

Na citrónový sorbet jsem měla zálusk už delší čas, ale v receptech mě odrazoval syrový našlehaný bílek. Nakonec jsem sáhla po jedné z kuchařek Jamie Olivera a tam jsem našla to, co jsem potřebovala a jen jsem to trochu upravila.

zázvorový sirup, předskokan sirupu bezinkového

 
Začátkem letošní, loňské i předloňské zimy jsem si plánovala, že se pokusím uvařit zázvorový sirup z čerstvého kořene zázvoru. Nakonec se mi to povedlo tento víkend, prakticky na začátku léta. Myslím, že to nevadí, protože zázvorová limonáda se pije i v teplém počasí.
Vlastní výroba tohoto sirupu není nijak náročná, je mnohem jednodušší, než příprava a výroba sirupu bezinkového.
Sirup jsem vařila dle tohoto receptu, ale s drobnými odchylkami.

rychle mizející pomerančovo - čokoládový chlebíček

Nemám moc ráda používání zdrobnělin, ale nějak mě nenapadl lepší název pro tuto dobrotu. Asi jsem se inspirovala naším známým biskupským chlebíčkem.

Na recept jsem narazila na jednom ze zahraničních blogů, do kterého čas od času kouknu. Teď se jeden z jeho receptů vysloveně hodil, protože jsem narazila na kelímek zakysané smetany, který se krčil někde v zadních partiích ledničky a smetana pomalu mávala na rozloučenou. A taky jsem měla ještě pár pomerančů, které si též říkaly o snědení.