jednoduché (taky svatební) koláčky

 

Vláčné, křehké skoro svatební koláčky ke kávě po obědě, které jsou jednoduché a rychle připravené v mezičase, než se mi uvaří dvě dávky hrnkových knedlíků.

Recept jsem před lety dostala od kolegyně z práce a úplně jsem na něj zapomněla. Při listování v knížce receptů jsem na něj čirou náhodou narazila a hned se mi vybavilo, jak byly koláčky dobré a rozplývaly se v ústech. 

vzpomínka na chuť léta - rajčatový koláč

Křehké těsto, rozpečená rajčata, bylinky, koření a k tomu sklenička bílého vína. Tahle kombinace nemá chybu a to i v zimě, kdy jsou k mání jen skleníková rajčata. Ten, kdo si nemůže v sezóně pěstovat svoje vlastní rajčata, má ta skleníková celý rok. Tahle rajčata získají rozpečením chuť, chuť správných rajčat.
Recept na koláč je v jedné z kuchařek Joanne Harris, Nedržela jsem se přesně receptu, ale trochu jsem si ho upravila, ale jen trochu.

banánová zmrzlina bez cukru

Nejlepší, nebo skoro nejlepší osvěžení v letních horkých dnech skýtá zmrzlina a nejlépe nějaká moc dobrá zmrzlina. Pravda, v posledních dnech to vypadalo spíše na podávání grogu pro zahřátí, ale myslím, že se zase začíná oteplovat, tak na tu zmrzlinu určitě dojde.
Pro tuto domácí zmrzlinu se nejlépe hodí pěkně vyzrálé banány a nejlepší jsou ty s hnědými fleky na šlupce. Stačí je nakrájet na kolečka, dát jedno kolečko vedle druhého na igelitovou fólii (lepší je pevnější třeba z igelitové tašky), dát do mrazáku, pár hodin počkat a základ zmrzliny je hotov.

první jarní delikatesa - želé z květů černého bezu

První zavařování v novém roce pro mě začíná bezinkovým sirupem. Letos jsem k sirupu přidala ještě bezinkové želé, které je vynikající. Úplnou náhodou jsem na internetu narazila na blog taste journey, kde byl recept na bezinkový džem. Trošku jsem zapátrala na internetu a zjistila, že v Británii není džem z květů bezu žádná gastronomická kuriozita (kdo by měl zájem, stačí napsat do vyhledávače "elderflower jam recipe"). Příprava želé není vůbec složitá a výsledkem je neuvěřitelně dobrá delikatesa.

Recept podle "taste journey" jsem si trochu přizpůsobila také s pomocí dalšího blogu lovely greens a tady je výsledek:

(skoro) kohout na víně

Byl by to kohout, kdyby byl býval dorostl a patřičně zestárl, ale takhle to bylo jen kuře na víně, ale moc dobré. Výhodou takto připraveného mladého opeřence je to, že se dusí jen krátce. Oproti tomu kohout si dává dosti na čas a v troubě se dusí několik hodin a spotřebuje mnohem více červeného vína.

boží milosti, recept mé pratety

Na tento recept je skoro pět minut po dvanácté, ale Velikonoce ještě neskončily, takže jsem to stihla jen tak tak.
Boží milosti, křehké pečivo, obalované ve vanilkovém cukru se skořicí, nejlepší ještě teplé. Je to velká dobrota, která ani není nijak složitá.
Recept mám od své maminky a ta ho dostala od mé pratety, tatínkovy tety, která byla výborná kuchařka.

avokádový krém

Když se prvně v obchodech objevilo avokádo, většina z nás nevěděla, co s ním dělat, jak ho upravit. Ty doby jsou už za námi, ale přeci jen, kdyby někdo nevěděl, co s ním, tady je jeden z možných způsobů zpracování.
Avokádo v obchodech je většinou tvrdé, ale to nevadí, za pár dní vám doma "dojde". Já ho nechávám v kuchyni na okně (pod tímto oknem není radiátor), a když změkne, buď ho zpracuji, nebo ho dám ještě na pár dní do lednice a pak s ním něco provedu.
Nejraději máme z avokáda pomazánku. Je velmi snadná a velmi chutná.

Ingredience:

• 1 zralé avokádo
• 1 menší stroužek česneku, prolisovat
• 1 polévková lžíce majonézy
• 2 polévkové lžíce jogurtu
• cca 2-3 polévkové lžíce nastrouhaného parmezánu
• sůl
• trochu citronové šťávy
• pár kousku nakrájených sušených rajčat (lze vynechat)

Avokádo rozpůlit, vyndat pecku a lžící důkladně vyškrábat (ta nejzelenější část avokáda je hned pod slupkou - čím lépe bude dužina vyškrábaná, tím bude mít pomazánka zelenější barvu). Dužinu vidličkou důkladně rozmačkat, přidat prolisovaný česnek a ostatní ingredience, zamíchat, namazat na veku, nakrájený rohlík, nebo na opečený toastový chléb a hned začít konzumovat.

Avokádo začíná velmi rychle hnědnout a nezabrání tomu ani přidaná citronová šťáva, ale někde jsem četla, že když se nechá pecka z avokáda ležet blízko lednice, pomazánka v lednici nezhnědne. Možná to funguje, možná ne, ale za pokus to stojí, ne? ... Pokud něco zbude.