co s bazalkou, když je jí celkem dost?...pesto a mražené bazalkové kostky

Letos mi bazalka dost narostla a to jsem se ještě podělila s kamarádkou a dala jí pár sazenic. Protože už nastalo období, kdy vám úroda může zmrznout během jediné chladné noci, rozhodla jsem se jednat a bazalku sklidila. Na hromadě byly různé druhy - drobné lístky, trochu větší lístky, podlouhlé špičaté lístky a velké lístky. Všechno jsem umyla, postupně balila do utěrky a s utěrkou cvičila (rozuměj máchala) na balkóně, aby se rostliny zbavily vody. Pak jsem je ještě nějakou dobu nechala na talíři, aby doschly.
Ze všech rostlin jsem otrhala (spíš by se tomu dalo říkat oškubala) lístky, dala je spolu s trochou olivového oleje do kuchyňského robotu a rozmixovala. Bazalkovou kaši jsem dala do tvořítka na led (nebo jak se tomu říká) a dala zmrznout. Když vše zmrzlo, nasypala jsem bazalkové kostky do sáčku a dala na mrazák. Část lístků jsem rozmixovala jen hodně na hrubo a část docela hodně na jemno. Zdá se mi, že ta hrubší konzistence je lepší.

podzimní dýňový koláč

Nějak to tu zanedbávám. Ne že bych nic nevařila, ale asi jsem krapet líná zasednout a napsat pár řádek. Teď jsem se trochu rozepsala na příspěvku o Míšni, tak jsem si řekla, že toho musím využít a dát v plén zase jeden recept, než ho úplně zapomenu.

posilující nápoj z černého rybízu

Proč zrovna "posilující"?
Protože v originále se jmenuje blackcurrant cordial, původem je z Velké Británie a oblibu získal během 2. světové války. Tehdy se šťáva z černého rybízu dávala dětem školního věku z důvodu vysokého obsahu vitaminu C.

plněné minicukety

Minulou neděli jsem sklidila první úrodu cuket. Protože to byly minicukety, byla to též miniúrodička, čítající celé tři kusy.  Doufám, že to taky nebyla poslední sklizeň. Nejsem zrovna úspěšný pěstitel, ale snad výsledek mého snažení nebude moc tristní.
Takže, měla jsem tři malé kulaté cukety, velikosti většího tenisáku, porce tak na podráždění žaludku. Ještě že už  synek odjel s babičkou na první prázdninový pobyt, jinak by hlad táhl domem. Cukety jsem vydlabala, opětovně naplnila a upekla v troubě. Výsledek byl více jak uspokojivý. Takže, jak na to!

lískovo - oříškové biskity

Tohle cukroví nemá chybu.
Je velmi dobré, velmi rychlé, velmi snadné a velmi rychle sež..né (nestačila jsem dosti rychle reagovat na danou situaci a k fotografování zůstaly jen tři kousky).
Biskity peču, když je třeba "spáchat" něco hodně rychle a není čas se s něčím patlat delší dobu. Také nezůstávám jen u jedné varianty z lískových oříšků, ale už jsem pekla mandlové, s rozinkami, čokoládou, kakaové nebo skořicové a možná ještě i nějaké jiné. Nejlepší  jsou ale asi ty z lískových oříšků.

citrónový krém

V originále se krém jmenuje lemon curd, ale překládat to jako citrónovou sraženinu, nezní zrovna moc chutně. Základní krém se připravuje ze žloutků, cukru, ovocné šťávy a kůry citrusů. Nejznámější je citrónový, ale připravuje se též z pomerančů, limetek nebo třeba z malin a borůvek.
Já jsem uvařila variantu s přidáním másla, která asi není zrovna moc dietní, ale zase je děsně dobrá.

zapečený fenykl s česnekem a vermutem

Zapečený fenykl  je velmi rychlé a velmi dobré jídlo. Recept mám z kuchařky Jamie Olivera Šéfkuchař bez čepice se vrací a je to jedno z nejlepších zeleninových jídel, co znám (aspoň pro mě). V kuchařce je prezentováno jako příloha k masu nebo rybě, ale my ho doma jíme jako teplý salát k pečivu s dobrými sýry.