kaštanovo čokoládová pěna, jednoduchá delikatesa nad kterou synek blaženě vrní a nechce se o ni dělit

Před nějakou dobou jsem podle kuchařky Vánoce s Nigellou ,  udělala  kaštanovo čokoládové kalíšky, které šíleně chutnaly synovi. Od té doby mě čas od času bombardoval dotazy, kdy že zase udělám ten hrozně dobrý krém.

tak jsem do toho šla!

Ahoj,
pouštíme se do společného chutného experimentu. Zveme tě, aby ses stal(a) součástí projektu výměny receptů a doufáme, že se zapojíš.
 
Vybrali jsme lidi, o nichž si myslíme, že si to užijí a nezkazí zábavu.  Prosím, napiš a pošli nějaký recept tomu, jehož jméno je na prvním místě na konci tohoto e-mailu (ať už toho člověka znáš nebo ne). Recept by měl být rychlý, jednoduchý a neměl by obsahovat příliš nevšední ingredience.

Nejlepší je takový, který dokážeš vysypat z rukávu a okamžitě napsat - zkrátka recept, po kterém sáhneš, když nestíháš.
 
Poté, co recept pošleš (pouze a jenom té osobě s číslem 1), zkopíruj tento dopis do nové zprávy, jméno toho, komu jsi poslal recept smaž a na první místo napiš moje jméno. Na druhé místo napiš svoje jméno. V mailu by tedy mělo být pouze moje a Tvoje jméno. Takto pošli tuto zprávu svým dvaceti známým (ve skryté kopii).
 
Pokud tohle nezvládneš do pěti dnů, dej vědět, jinak by to vůči těm, kdo se účastní, nebylo fér. Na konci celého projektu by k Tobě mělo dorazit 36 receptů.
 
Je úžasné sledovat, odkud přichází. Málokdy se někdo odpojí, protože všichni potřebujeme nové nápady. A koloběh je hodně rychlý, protože na seznamu jsou pouze dvě jména a stačí, aby každý svou práci vykonal jen jednou.

1. email
váš email
 
Tak tenhle dopis od kamarádky mi přistál v mejlové poště. Než jsem "nezkazila zábavu", napsala jsem jí pár dotazů a tím si ověřila, že to skutečně poslala ona a tak jsem se nechala zlákat a poslala recept na domácí játrovou paštiku. Pravda, trvalo mi to čtyři dny, ale během hodiny mi přišly tři recepty. Jsem zvědavá, kolik mi jich nakonec dorazí a já si rozšířím svoji sbírku receptů.
Přiznám se, že jsem měla pár mejlových adres od blogerek, tak jsem jim to také rozeslala a doufám, že jsem je tím moc neotrávila, a že do toho také půjdou.

jehněčí "drob sarma"

Jehněčí drob sarma jsou zapečené vnitřnosti s rýží a je to bulharský pokrm. Recept jsem dostala od kamarádky, která je z poloviny Bulharka a toto jídlo se u nich vaří poměrně často a všem moc chutná. Mě se nechtělo znovu dělat jehněčí kořínek na smetaně , protože proč nezkusit něco nového, že?

celerový salát s jablky

Řekla jsem si, že sem hodím ještě jednu rychlovku, než skončí tento rok. Mohla bych ještě napsat něco málo o kupování kapra v Kladně (rodilý Kladeňák by teď okamžitě poznal, že jsem náplava, protože říkám V Kladně a ne NA Kladně), které bylo utrpením pro prodejce a ještě větším pro mě. Několik let jsem totiž kapra kupovala pořád u stejné party prodejců, kterým šla práce pěkně od ruky, a kterou někdo letos odstrčil a nám podstrčil "umělce", kteří snad rybu ani nikdy neviděli. Byl na ně tak úděsný pohled, že jsem se divila, že mají ještě všechny prsty. A co má tohle společného s poslední uvařenou rychlovkou v tomto roce? Vůbec nic. Jen takový malý "oslí můstek" mezi první větou příspěvku a seznamem ingrediencí.

ingredience:

• 1 hlávka celeru, nakrájená na nudličky (asi jako jsou sirky)
• 2 jablka, nakrájená na malé kousky
• 2 polévkové lžíce cukru krystal (použila jsem třtinový)
• cca 1/2 čajové lžičky soli
• šťáva z 1/2 citrónu
• hrst nasekaných lískových ořechů
• trochu majonézy

V míse promíchat celer s jablky a citrónovou šťávou. Pak přidat cukr, lískové oříšky a trochu majonézy a nechat chvilku rozležet.

Recept jsem dostala asi před rokem od kamarádky a k realizaci jsem se dostala až nyní, tzn. 31. 12. 2011. Salát je vynikající, přímo bych řekla žravý.
Ještě jedno důležité upozornění - celer nestrouhejte, ale dejte si s tím trochu práce a nakrájejte ho, odměnou bude mnohem lepší chuť.

rohlíčkobraní

Vanilkový rohlíček, ikona českého vánočního cukroví a zdroj mého sebetrýznění.

Snad v každé rodině se MUSÍ dělat na Vánoce vanilkové rohlíčky. Prostě musí, aspoň mě to tak přijde. Já jsem o ně nikdy moc nestála. Bylo to cukroví suché s vrstvou moučkového cukru na povrchu, nic pro mě. Ještě jsem si tak vzala rohlíčky u babičky, protože byly ze špajzu pěkně uleželé a změklé, ale stejně bych se bez nich obešla - ať uleželý, nebo neuleželý.

Prvně mi vanilkové rohlíčky zachutnaly před pár lety, když je přinesla kolegyně do práce na okoštování. Vzala jsem si hned recept a na vánoce uválela svoje první rohlíčky a pak ještě asi třikrát, než jsem ...

čokoládový kolet s citrónovou polevou

Internet je plný vánočních receptů, tak jsem si řekla, že též přispěji troškou do toho cukrového mlýna.
Každá rodina má své osvědčené vánoční kousky cukroví a většinu ten základní seznam nemění i po několik generací. Občas přijme nějakého toho vetřelce zvenku, který se pak ujme a zůstane a někdy ten vetřelec vydrží jen jedny Vánoce a pak už se nikdy nevrátí, protože to prostě nebylo to "pravé ořechové".

tati, z čeho jsou vlastně ty dršťky v téhle polívce?

Tento dotaz jsem položila svému tatínkovi, když mi bylo asi 9 let. Zrovna jsme večeřeli dršťkovou polévku, kterou rodiče občas donesli z obchodu. Jako spousta věcí za dob minulých, i tato polévka nebývala často, ale překvapivě byla hustá a dobrá. Tatínek mi odpověděl jen tak mezi dalším soustem polévky, "Přece z kravského žaludku". V ten okamžik jsem vylítla od stolu a vyprskla zbytek polévky do dřezu. Na hodně dlouhou řadu let to bylo moje poslední sousto dršťkové polévky.
A protože časy a lidi se mění, došlo k tomu, že jsem se doma pustila do domácí dršťkové polévky, ale ne hovězí, nýbrž jehněčí.
Nejhorší fáze přípravy je vyčištění žaludku. Protože se jedná o těžkou a náročnou práci, ráda jsem ji přenechala manželovi. Docela ho obdivuji, protože jde o velmi smrdutou činnost, do které jsem mu nezasahovala, takže vlastně ani nevím, jak se mu to povedlo a moc mu za to děkuji.

Následující množství přísad je na polévku z jednoho jehněčího žaludku, ale každá kuchařka/kuchař to celkem snadno přizpůsobí, i bez převařování, na klasickou dršťkovou.