úterý 10. dubna 2012

ledový salát s kuřetem, cherry rajčátky a jogurtovo - rajčatovou zálivkou

Tento jednoduchý salát je jen a pouze ze tří ingrediencí a splňuje jednu hlavní podmínku - žlučníkář ho může pozřít, aniž by ho postihly následné zdravotní komplikace.


ingredience:
  • 1/2 hlávky ledového salátu, nakrájené na nudličky
  • několik cherry rajčátek (8-10 kusů)
  • 1 kuřecí prso nakrájené na kousky, uvařené bez soli s kouskem mrkve, celeru a bobkovým listem, vývar lze použít třeba na polévku
  • cca 3 vrchovaté polévkové  lžíce bílého 3% jogurtu
  • několik kousků naložených sušených rajčat, nechat okapat olej, nakrájet na drobno
  • trochu citrónové šťávy
  • trochu nebo ještě méně kvalitního panenského olivového oleje (lze vynechat úplně)
Z jogurtu, sušených rajčat, citrónové šťávy a soli připravit zálivku. Do mísy dát salát, rajčata, nakrájené kuřecí maso a trošičku olivového oleje. Přidat zálivku a vše promíchat. Kdo má žlučník v pořádku, dá si k tomu nějaké pečivo, kdo ho nemá v pořádku, nedá si nic, nebo bude přikusovat suchar jako já. Z uvedeného množství surovin jsou dvě porce salátu pro malého jedlíka, nebo jedna porce pro velkého jedlíka.

pondělí 9. dubna 2012

jehněčí na červeném víně


Tak tohle jehněčí na víně patří k mé improvizaci pod tíhou zodpovědnosti k mému zdraví, neb se před pár dny zjistilo, že patřím mezi tzv. žlučníkáře a že tím pádem je pro mě dobré držeti žlučníkovou dietu. Pomalu už mi brambory s tvarohem začaly lézt krkem, tak jsem zkusila jehněčí bez česneku, cibule a tuku a šlo to. Výsledek je více jak uspokojivý, ba přímo vynikající.
Jednotlivé ingredience jsem odměřovala stylem "přiměřeně", ale pokusím se odhadnout, kolik všeho asi tak bylo.