lilková pomazánka

Pomazánka z pečeného lilku je jedna z našich nejoblíbenějších studených rychlovek. Příprava není složitá, výsledek je zaručený - spokojení jedlíci.

ingredience:
Množství přísad je orientační, záleží na chuti každého z nás.

• 1 lilek
• 4 plátky naložených sušených rajčat, nakrájet
• 3 plátky schwarzwaldské šunky, nakrájet nebo natrhat
• 1 - 2 čajové lžičky kapar, trochu nasekat
• 1 stroužek šesneku, prolisovat nebo utřít
• 1 chilli paprička (sušená, naložená nebo čerstvá), rozemnout nebo nakrájet
• asi 2 - 3 polévkové lžíce strouhaného parmezánu Gran Moravia
• 1 polévková lžíce majonézy (lze nahradit řeckým smetanovým jogurtem)
• 1 polévková lžíce bílého jogurtu
• trochu citronové šťávy
• bazalka, nejlépe čerstvá, nasekat
• asi 1/4 lžičky mletého kmínu
• na dochucení sůl a mletý pepř

Lilek omýt a na pár místech slupku propíchat vidličkou nebo nožem, dát péct do trouby. Když je lilek měkký a slupka svraštělá (peču ho klidně hodinu), vyndat a podélně rozříznout (pozor na horkou páru). Chvíli nechat lilek stydnout, mezitím pustí i trochu vody (tu slít). Měkkou dužinu vyškrábat a rozcupovat třeba vidličkou (nemixovat!!! úplně se změní chuť). Vychladlou dužinu promíchat s ostatními přísadami. Podávat na čerstvém nebo opečeném pečivu.

Tohle jídlo nám hrozně chutná a nikdy nezbude do druhého dne. Myslím, že by tato lilková pomazánka mohla klidně sekundovat nějakému grilovanému masu.
Pokud nemáte zrovna po ruce schwarzwaldskou šunku, nebo nějakou podobnou, nezoufejte. Pomazánka je dobrá i bez ní.